Aartappelbemarkers sê hulle is bekommerd oor die skade wat COVID-19 aan die voedseldienssektor aanrig.
“Aartappels is nou op 84% van die restaurant-spyskaarte, en top-aartappel-voorwerpe wat tuis verkies word, sluit in patat, hasj-bruin, aartappelskille en samosa's, terwyl top-aartappel-voorwerpe tuis onder meer gratinasie-aartappels, gebakte aartappel, kapokaartappels, aartappel is skyfies, aartappelslaai, herderspastei, tamboerdromme, ”sê Rachel Atkinson-Leach, kategorie- en handelsmerkbestuurder by Bancroft, produsent wat in Wis gebaseer is. RPE Inc.
Die getalle was nie goed nie ses maande ná 'n pandemie wat restaurante besonder erg getref het, het Atkinson-Leach gesê. “Byna een uit elke ses restaurante is permanent of op lang termyn gesluit; 40% van die operateurs meen dit is onwaarskynlik dat hul restaurant ses maande van nou af nog sal werk as daar geen addisionele hulpverleningspakkette van die federale regering is nie, 'het sy gesê en die data van die National Restaurant Association aangehaal.
"Die voedseldiensbedryf het van Maart tot Julie $ 165 miljard aan inkomste verloor en dit sal na verwagting aan die einde van die jaar $ 240 miljard aan verkope verloor, ”het sy gesê.
Atkinson-Leach het opgemerk dat die verbruikersbesteding by restaurante in Augustus heelwat laer was as die normale verkope, met 34% laer. "Sestig persent van die operateurs meen dat die totale operasionele koste van hul restaurant (as persentasie van die verkope) hoër is as voor die uitbreek, en restaurantoperateurs sê gemiddeld dat hul huidige personeelvlakke slegs 71% is van wat hulle gewoonlik sou wees," het sy gesê. .
Onsekerheid duur voort namate die vakansie aanbreek, het Christine Lindner, bemarkingsbestuurder by Friesland, aartappelprodusent in Wis, gebaseer. Alsum Farms & Produce Inc..
"Alhoewel ons gelukkig is, is ons kliëntebasis hoofsaaklik kleinhandel, is daar steeds baie onsekerheid in die voedseldiensbedryf," het Lindner gesê. 'Dit is regtig 'n uitdaging vir verskaffers om 'n effektiewe bemarkingsplan vir hul aartappels op te stel, omdat hulle nie weet hoe lank hul klante wat restaurante bedryf, gesluit of beperk sal word nie.' Daar is 'n drastiese verskuiwing en vermindering van voedseldienste met veiliger bestellings wat regoor die land bestaan, wat hierdie restaurante tot stilstand laat kom het, het Lindner gesê. "Verder sal die verminderde verbruikersinkomste ook die komende weke 'n impak hê op die koopbesluite in die kleinhandel," het sy gesê.
Hoe lank die voedseldiens in sulke benaderinge sal bly, is weinig meer as raaiwerk, sê Joe Ange, direkteur van sake-ontwikkeling by Idaho Falls, uien- en aartappelboerdery in Idaho. Eagle Eye Produseer.
"Dit is moeilik om te voorspel wanneer voedseldiens weer 'normaal' sal word," het hy gesê. "Ons het hierdie jaar heelwat gesien wat heeltemal ongeëwenaard is vir ons voedseldiensvennote, en ons was onder die indruk dat die voedseldiensbedryf kanale vind binne die verskaffingsketting en in hul sakemodelle wat hulle nog nooit gehad het nie."
Restaurante probeer opsies van binne en buite tot by aflewering, sê bemarkers.
"Ons is optimisties oor die toekoms en ons sal voortgaan om ons voedseldiensklante op enige manier te ondersteun," het Ange gesê.
Uie- en aartappelverskaffers moes in die lente vinnig aanpas, toe die pandemie restaurante eers moes dwing om te sluit, het Dana Rady, direkteur van promosies, kommunikasie en verbruikersopvoeding by die Wisconsin-aartappel in Wisconsin, wat in Antwerpen geleë is, gesê. Groentekwekersvereniging Ing.
"Toe restaurante vir 'n tydperk gesluit het, het die verwerkingsektor 'n oormaat produk gevind wat hulle in die vars mark probeer indruk het," het Rady gesê. “Dit het aanvanklik gehelp om die gaping te oorbrug van wat begin het as 'n kort oes; toe restaurante hul deure weer begin oopmaak, neem die verwerkers van die produk terug, wat plaasgevind het net voordat die nuwe oes van Wisconsin op die mark gekom het. ”
Alhoewel voedseldiens nog nie teruggekeer het tot die vlak voor COVID-19 nie, het die sektor 'n paar verbeterings getoon, het Rady gesê. "Baie restaurante het maniere gevind om aan te pas deur aanlyn bestel-, afhaal- en afleweringsopsies aan te bied," het Rady gesê. "Danksy hul soepelheid en aanpasbaarheid is hulle steeds in staat om aartappels as 'n opsie vir hul geregte te bied."
Foodservice bly "evolueer" namate die pandemie voortduur, het Rene Hardwick, direkteur van openbare en bedryfsbetrekkinge met die Eaton, gebaseer in Colo, gesê. Nasionale uievereniging.
"'N Nuwe normaal moet dalk net daarmee ontwikkel," het Hardwick gesê. 'Gedurende die somermaande kon baie restaurante buite sitplekke skep / gebruik om hul kapasiteit te vergroot, terwyl hulle voortgaan met sosiale afstand om oop te bly. Aangesien die winter voorlê, moet hulle dalk net 'n bietjie meer kreatief raak met die manier waarop hulle kos bedien, miskien hul take-out 'n bietjie swaarder bemark, of selfs tydsbeperkings moet stel vir hoe lank mense binne hul restaurante kan bly om 'n bestendige stroom eeters. ”
Dit kan 'n wonderlike geleentheid vir 'n spysenieringsonderneming wees om 'n mark vir verbruikers uit te neem, het Hardwick gesê. 'Ek is nie seker daaruit kan 'n les geleer word nie, behalwe om te probeer verseker dat uie altyd 'n mark het, ongeag die bodem wat val,' het sy gesê.
Terwyl foodservice steeds momentum kry en groei, "kan ons nie verander dat restaurante oopgaan of sluit of besig bly nie," het Hardwick gesê. "Wat ons as uiebedryf kan verander, is hoe ons ons waarde aan voedseldienste en kleinhandel oordra, en dit is die verskuiwing."
.
.