Verbruikers se koopgewoontes het 'n belangrike invloed op die hoeveelheid water wat in die landbou gebruik word
Moderne landbou lê 'n enorme klem op doeltreffendheid - van die hulpbronne wat gebruik word om gewasse te verbou, tot die arbeid wat gebruik word, tot die toevoerlyne wat voedsel van produsent tot verbruiker kan help. Water is natuurlik 'n belangrike komponent in voedselproduksie, en waterbestuurstrategieë is nodig om wêreldwye veranderinge in voedselverbruik en dieetpatrone te ondersteun.
Landbouproduksie en voedselvervaardiging is verantwoordelik vir 'n derde van die watergebruik in die Verenigde State. Water help plante om te groei, is nodig vir veeproduksie, en word gebruik om baie van die dinge wat ons in die VS eet, te ontsmet en te verwerk. weerpatrone, maar word ook beïnvloed deur verskuiwings in produksietegnologie, skakeling in die verskaffingsketting en die binnelandse en buitelandse verbruikersvraag.
A omvattende studie van die Universiteit van Illinois gekyk na wateronttrekkings in die Amerikaanse landbou en voedselproduksie vanaf 1995 tot 2010. Die belangrikste neiging was 'n afname in watergebruik, aangedryf deur 'n kombinasie van faktore.
"Oor die algemeen het die gebruik van water vir besproeiing gedurende hierdie tydperk met 8.3 persent afgeneem," sê Sandy Dall'erba, streeksekonoom van U of I en medeskrywer van die studie.
'N Mens moet egter die dryfvere van watergebruik per gewas identifiseer, aangesien dit van die een kommoditeit na die volgende verskil, dus is die besparing van waterstrategieë vir een gewas miskien nie relevant vir 'n ander nie,' verduidelik Dall'erba. “Die gebruik van water in graankorrels, vrugte en groente word byvoorbeeld meestal aangedryf deur die doeltreffendheid van die besproeiingstelsel, die plaaslike inkomste per capita en die verkope aan die voedselverwerkingsbedryf. As besproeiing doeltreffender is, neem die vraag na water af. Toe die vraag na vrugte en groente gedurende die finansiële krisis in 2005 tot 2010 afgeneem het, het die vraag na water ook toegeneem. ”
Daarenteen het oliesaadgewasse gedurende die tydperk 'n toename van 98% in die vraag na water ervaar. Die verandering word hoofsaaklik aangedryf deur internasionale verskaffingskettingskakels. Dit beteken buitelandse maatskappye, meestal in China, het 'n groot hoeveelheid Amerikaanse oliesaadgewasse aangekoop vir verdere verwerking. 'Daar is ook 'n verskuiwing in die verbruikersvraag van rooivleis na witvleis in die VSA. Mense verbruik minder beesvleis en meer hoender, wat 3.5 keer minder water per pond produksie benodig. Die neigings in verbruik en smaak het die VSA gehelp om die watergebruik vir vee met 14 persent te verminder, ”sê Dall'erba.
Waterbestuurstrategieë kan pogings op plaasvlak insluit, soos die doeltreffendheid van die besproeiingstelsel, die omskakeling van gewasse en die verbouing van geneties gemodifiseerde gewasse. Ander maatreëls kan beleid insluit wat daarop gemik is om verbruikersgedrag te beïnvloed, soos die verhoging van belasting op waterintensiewe produkte en die ondersteuning van milieu-etikette, stel Dall'erba voor.
Dall'erba en mede-outeur Andre Avelino het 'n strukturele ontledingsanalise gedoen en gekyk na 18 faktore wat die onttrekking van die Amerikaanse water in agt gewasse, ses veekategorieë en 11 voedselvervaardigingsbedrywe dryf. Op grond van data van Exiobase, 'n wêreldwye voorsieningsketting-databasis, is die ontleding van water wat in die produksie in alle stadiums van die plaaslike en internasionale verskaffingsketting ingebed is, van gewasse en vee tot verwerkte voedselproduksie ingesluit, wat die onderlinge verbondenheid van wêreldwye landboubesigheid beklemtoon.
Gewasse wat in die VSA geproduseer word, kan byvoorbeeld afhang van kunsmis wat in 'n ander land geproduseer word. Sojabone wat in die VSA geproduseer word, kan ook gebruik word vir voedselverwerking in China, of om vee in Europa te voer. Die handelsoorlog tussen Amerika en China sal waarskynlik hierdie skakelings in die verskaffingsketting beïnvloed, aangesien Chinese invoer van oliesade na Suid-Amerika en Europa verskuif. Die VSA het die afgelope twee jaar minder sojabone en varkvleis uitgevoer; daarom is minder water in die uitvoer ingebed. In die volgende paar jaar onder 'n nuwe Amerikaanse regering kan hierdie verhoudings egter verbeter, sê Dall'erba.