Volgens die jongste data van die Verenigde State se Departement van Landbou (USDA) het die verbruik van aartappelskyfies in die VSA die afgelope dekade geleidelik toegeneem. In 2019 het Amerikaners 'n geraamde 1.7 miljard pond aartappelskyfies verbruik, wat 'n toename van 3.5% is vanaf die vorige jaar.
Een faktor wat hierdie neiging aandryf, is die toenemende vraag na versnaperinge van groter grootte. In reaksie hierop het aartappelskyfievervaardigers groter skyfies bekendgestel om in hierdie vraag te voorsien. Byvoorbeeld, in 2018 het Lay's sy "Stax"-reeks skyfies bekendgestel, wat ongeveer twee keer so groot is as gewone skyfies. Ander maatskappye het ook soortgelyke produkte bekendgestel.
Die onlangse bekendstelling van die 12-duim-aartappelskyfies neem hierdie neiging na 'n nuwe vlak. Alhoewel hierdie spesifieke produk nog nie algemeen beskikbaar is nie, beklemtoon dit die groeiende vraag na groter versnaperinge.
Vir aartappelboere en verwerkers kan hierdie tendens sowel positiewe as negatiewe implikasies hê. Aan die een kant kan dit die vraag na aartappels verhoog, veral groter. Dit kan 'n nuwe mark vir aartappelboere en -verwerkers bied, en moontlik inkomste verhoog.
Aan die ander kant kan die produksie van groter-grootte aartappels veranderinge in boerderypraktyke en verwerkingsmetodes vereis. Boere moet byvoorbeeld verskillende soorte aartappels plant of verskillende kunsmisstowwe gebruik om groter aartappels te produseer. Verwerkers sal dalk ook in nuwe toerusting moet belê om groter aartappels te hanteer.
Die opkoms van grootgrootte aartappelskyfies is 'n neiging wat waarskynlik in die komende jare sal voortduur. Hoewel hierdie neiging nuwe geleenthede vir aartappelboere en -verwerkers kan bied, kan dit ook veranderinge in boerderypraktyke en verwerkingsmetodes vereis. As sodanig is dit belangrik vir diegene in die landboubedryf om op hoogte te bly van hierdie neiging en bereid te wees om by veranderende markvereistes aan te pas.