Drome waar word - vra maar vir Danny en Shelly Jameson wat Saratoga Chips net vier jaar gelede uit 'n agterkamer in hul huis begin het en dit net verkoop het aan beleggers wat nie net die Jameson's aanhou nie, maar ook beplan om die handelsmerk nasionaal te neem. .
'U ken die ou spreekwoord dat as u iets liefhet om dit te laat gaan en as dit bedoel is, dit na u sal terugkeer?' sê Danny Jameson. 'Wel, dit is presies wat met ons gebeur het.'
Jameson het verduidelik dat hul onderneming so suksesvol geword het dat hulle nie meer aan die groeiende eise kon voldoen nie, en daarom het hulle besluit om na 'n koper te soek wat dit kon uitbrei en die onderneming kon neem waarheen dit moes gaan.
"Ons is so lief vir hierdie onderneming, maar ons het nie die nodige hulpbronne gehad om dit na 'n volgende vlak te laat gaan nie," het Jameson van Saratoga Specialties gesê, wat die beroemde skyfies in die blou boks vervaardig. 'Ons wou nie daarvoor verantwoordelik wees nie.'
Om die onderneming te kapitaliseer vir vinniger groei, het Jameson dus beleggingsvennote gesoek wat ervare is in die verbruikersverpakkingsbedryf, maar wat ook die onderneming in Saratoga Springs sou verlaat.
Voer die beleggers Jim Schneider en Joe Boff in wat albei bekend is met Saratoga en die omliggende gebiede. Schneider het voorheen in die Spa City gewoon toe hy president was van Beech Nut Nutrition Corp. toe hulle na Fulton County verhuis het - hy is intussen afgetree; en Boff, 'n vaste eiendomsontwikkelaar in Florida, het ook in verskeie restaurasieprojekte in die middestad belê. 'n volbloed eienaar en teler in New York.
Jameson het gesê dat sy vrou en hy self in 2009 besluit het om Saratoga Specialties te begin nadat hulle hulself werkloos bevind het. Jameson was 'n IT-tegnikus van die Departement van Verdediging en het homself sonder werk by die verandering van die presidensiële administrasie bevind.
Die Jamesons wou nie terugkyk of onregverdig huil nie, maar het gesoek na 'n manier om beheer oor hul toekoms te neem, hul rekeninge te betaal en hul kinders groot te maak.
'N Groot reis na Canfield Casino sou 'n idee van stapel stuur en uiteindelik die oorspronklike Saratoga Chip terugbring.
"Ons het na Canfield Casino gegaan en daar was 'n oorspronklike Saratoga Chip-boks aan die muur," het Jameson verduidelik. 'Ek het dus gevra na die geskiedenis daarvan.'
Jameson verneem dat die skyfies die eerste keer in Augustus 1853 by Moon's Lake House in Saratoga geskep is toe 'n beskermheer een aand gebraaide aartappels saam met sy maaltyd bestel het. Maar die eetkamer was nie tevrede met die aartappels wat hy ontvang het nie, en kla dat dit te dik is, en hy stuur dit terug kombuis toe.
Die sjef in die restaurant was George Crum, wat bekend was vir sy hartseer geaardheid. Ontsteld dat iemand sy kookkuns sou kritiseer en kos terugstuur, sny Crum 'n bondel aartappels papierdun, braai dit in kokende olie tot 'n bros tekstuur en sout dit dan liggies. Wat bedoel was om 'n 'ornery stunt' te wees, het onmiddellik 'n treffer geword - die kieskeurige ete en sy vriende was mal oor die knapperige aartappelskywe en het al hul vriende in die Noordooste van hulle begin vertel. Die skyfies het vinnig bekend geword as Saratoga Chips. Toe George Crum Moon's Lake House verlaat, begin hy sy eie restaurant, bekend as Crum's House, en plaas hy groot mandjies van die Saratoga Chips op elke tafel.
Dit het nie lank geduur voordat Saratoga Chips in restaurante op en af aan die Ooskus van Amerika gevind kon word nie.
Dit het alles verander, verduidelik Jameson, toe Herman Lay, wat vroeër in die somer Saratoga besoek het, in die twintigerjare na die stad kom en die knapperige aartappels proe. Toe hy teruggaan na Georgië, begin hy met maniere om die proses te stroomlyn, en uiteindelik vind hy die outomatiese aartappelskiller en die vervoerbandstelsel wat nodig is om die skyfies te vervaardig.
"Maar hy het 'n bemarkingsprobleem gehad," vervolg Jameson. 'Hulle het Saratoga Chips genoem en nie almal in die land het geweet wat Saratoga was nie, en hy het hulle genoem wat hulle was - aartappelskyfies.'
Die massa-vervaardigde skyfies het Saratoga Chips binnekort buite werking gestel en dit het deel van die verlede geword.
'Toe vra ek 'n eenvoudige vraag,' sê Jameson. 'Waarom kan u nie 'n Saratoga Chip koop nie?'
Met die bekendstelling van hul onderneming op die vierde Julie in 2009 as 'n persoonlike manier om hul onafhanklikheid van werkloosheid te verklaar, het die Saratoga Chip weer in die streek bekendgestel in die oorspronklike Moon's Lake-uithaalboks.
Alhoewel dit aanvanklik moeilik was om die maatskappy te laat floreer, het die paartjie daarin geslaag om die besigheid aan die gang te hou en na ander plaaslike markgebiede te begin uitbrei. Maar hulle het stilgestaan sonder die middele om dit verder as 'n paar honderd kilometer te bemark.
Dit is waar Schneider en Boff inkom.
In die ooreenkoms met die Jamesons oor die aankoop van die maatskappy, het die beleggers ook die maatskappy Saratoga Chips hernoem en albei Jamesons gevra om aan te bly - Danny is vise-president van bedrywighede en Shelly sal voortgaan om die boekhouding van die maatskappy te bestuur.
"Shelly en ek is opgewonde om by ons nalatenskap te bly en ons visie te sien verwesenlik met die produkte wat uiteindelik in winkels regoor die land verkoop word," het Jameson gesê.
Die maatskappy het ook van 'n vierpersone-onderneming gebruik gemaak om klante van Saratoga Bridges in diens te neem, asook om 'n nuwe finansiële hoof en afdelingsbestuurder in diens te neem. Hulle het ook die bedrywighede na 'n pakhuis op Ferryweg verskuif.
Hy het voortgegaan en opgemerk dat Saratoga Chips 'n nuwe voorkoms sou hê, sowel as 'n paar nuwe geure en uiteindelik pasgemaakte dips.
"Ons het 'n paar verpakkings verander," het Jameson gesê. 'Binne 'n afstand van 75 kilometer ken almal die blou boks, maar buite die reeks ken almal Saratoga Springs vir sy volbloed-wedrenne.'
Dit is volgens hulle gehoop hulle sou die skyfies gewild maak.
"Ons het probeer om 'n inherente sterkte in die mark te plaas - om die boodskap uit te stuur wat die skyf met mekaar verbind en waar dit ontstaan het met die wedrenne en die verpakking," het Jameson gesê en bygevoeg dat die maatskappy eers nuwe markte in New York sou soek. Stadsgebied voordat dit oos na Boston versprei en wes na Rochester. "Die nuwe sakke sal 'n skat vir die plaaslike omgewing duidelik illustreer - perde en perdewedrenne."
Hulle sal ook 'n paar nuwe dalings op die mark stel.
"Voor die einde van die jaar beplan Saratoga Chips om 'n reeks ambagsmaker-skyfies wat deur sjef David Britton van die Downtown City Tavern in Glens Falls geskep is, bekend te stel," het Jameson gesê. 'David was vroeër by die Food Network en het 'n reeks unieke dips en kooksouse geskep. Dit sal gewild geprys word en in alle supermarkte beskikbaar wees. ”
Schneider het bygevoeg dat hy opgewonde is oor die toekoms van die maatskappy.
"[Ons is] tevrede met die vordering wat die maatskappy gemaak het sedert die verkryging daarvan, en ons is bly dat Danny en Shelly aanbly," het Schneider gesê. "Binnekort sal ons na nuwe markte buite die hoofstadstreek uitbrei en twee nuwe geure, Honey Barbeque en Rosemary Garlic, saam met ons gewilde Original Saratoga Chip bekendgestel het."
Wat hul drome betref om onafhanklik te wees en die beroemde Saratoga Chip terug te bring, het Jameson gesê dat hulle nie meer opgewonde of gelukkig met die nuwe verwikkelinge kan wees nie.
"Die opwindendste ding, selfs meer as die geld, is dat die nuwe vennote oor die middele en ervaring beskik om hierdie drome te laat gebeur," het Jameson gesê.