Om die winkelgewoontes vir alle aartappelkategorieë in die kleinhandel te verstaan, het Potatoes USA 'n vennootskap met Kantar Insights Consulting gedoen om 'n totale aartappelstudie te doen. Hierdie studie het gedetailleerde geleenthede vir alle aartappels in die winkel geïdentifiseer.
Hierdie studie het gedetailleerde geleenthede vir alle aartappels in die winkel geïdentifiseer.
Die jaar 2020 was vol verandering en oorgang vir almal, ook die aartappelbedryf. Die verkope in kruidenierswinkels vir aartappels het byna $ 14 miljard bereik en met 16 persent toegeneem in vergelyking met die vorige jaar. Ses-en-tagtig persent van die huishoudings het aartappels gekoop uit een of al die aartappelkategorieë wat in die hele winkel beskikbaar is, en die gemiddelde grootte van die mandjie het $ 79 bereik toe aartappels daarin was.
In werklikheid het aartappels aangehou om aartappels voor te sit, want dit is 'n huishoudelike stapelvoedsel, 'n resep is beskikbaar of 'n ander item moet vervang word.
Die navorsing het getoon dat die omtrek van die kruidenierswinkel nie net belangrik is om verkope te verhoog nie, maar ook die middelpunt van die winkel.
Omtrek- en middelwinkel
In 2019 het die meerderheid verbruikers in die omtrek van kruidenierswinkels gekoop, met slegs beperkte reise na die middelpaadjies vir noodsaaklikhede. In 2020 het kleinhandelaars teruggekeer na die kategorieë van die sentrumwinkels, en aartappels is hierby ingesluit.
Die vars aartappel was gewoonlik 'n belangrike dryfveer in die totale winkelverkope vir kleinhandelaars. Mandjies is gewoonlik groter as vars aartappels daarin is, en dit het nie in 2020 verander nie. Wat wel verander het, is hoe die vars aartappelverbruikers hulle na ander dele van die winkel gewaag het. Die soorte voorwerpe in die mandjie met vars aartappels het van melk, brood en eiers na ander spensvoorrade geskuif. Verbruikers van vars aartappels het byvoorbeeld hoofsaaklik vars aartappels gekoop, maar nou koop hulle ook konsekwent bevrore aartappels.
Bevrore aartappels het uiteindelik die hoogste toename in heraankope gesien vergeleke met enige ander aartappelkategorie. Die beste nuus vir hierdie kategorie is dat verbruikers nie net in Maart na die vrieskasafdeling gekom het nie, maar dat hulle teen die einde van die jaar herhaal het. Verbruikers noem die volgende faktore om voort te gaan met die aankoop: die voordele vir kinders, die groot smaak van bevrore aartappels en die feit dat hulle goed voel om bevrore aartappels by hul gesinne te voer.
Uitgedroogde aartappels het ook 'n hysbak gesien. Hulle word gekoop as deel van 'n volledige maaltyd, wat toon dat die gerief 'n groot bydrae lewer tot die koopbesluit. Die grootste verandering in die ontwaterde verbruiker kom egter in hul mandjiegrootte. Die verbruiker van uitgedroogde aartappels het die meeste dollars per inkopietog spandeer in vergelyking met elke ander aartappelkategorie.
In die winkel
Vier en negentig persent van die verbruikers is verplig om aartappels te koop nadat hulle inligting, verpakking en hulpbronne soos resepte in die winkel gesien het. Dit stel die belangrikheid daarvan in die winkel om die regte naamborde in die winkel te hê om die verkope van alle aartappelkategorieë te verhoog. Voorheen was uitstallings in verskillende winkels die belangrikste faktor om hoër kleinhandelverkope te bereik. Die inligting op hierdie uitstallings is vir die kleinhandelverbruiker ongelooflik belangrik wanneer hy 'n aankoopbesluit neem. Kleinhandelaars moet daarop fokus om die gemak van spesifieke aartappelitems uit te lig, en die voedingsinligting moet op hierdie uitstallings sigbaar wees. Voedingsinligting het ongeveer 15 persent meer inkopies omskep in die koop van meer aartappels.
Benewens voedingsinligting oor aanwysings en die beklemtoning van aartappelgerief, moet kleinhandelaars daarop fokus om verbruikers inspirasie te gee. Navorsing het getoon dat kleinhandelaars met interessante en prettige aartappelafdelings wat innoverende produkte ten toon stel, waarskynlik groter aartappelverkope het. Namate ons vorentoe beweeg, verwag verbruikers dat kleinhandelaars 'n sterk ervaring in die winkel sal skep.
Online
Aanlynverkope vir aartappels het aansienlik toegeneem namate verbruikers gemakliker geraak het om bederfbare produkte in 2020 te bestel. Meer aartappels word opgehaal en afgelewer as in 2019, wat beteken dat verbruikers webwerwe meer gereeld gebruik om aartappels te koop. Ongeveer die helfte van die verbruikers het kleinhandelwebwerwe besoek om hul inkopietogte te beplan. Hulle het die kleinhandelwebwerf gebruik om gedetailleerde produkinligting te kry, om gesonder opsies te vind vir items wat hulle gewoonlik koop en om resepinligting vir aartappels te soek. Dit is belangrik dat kleinhandelaars op sterk landingsbladsye vir aartappels fokus om die verkoopsgroei in hierdie ruimte voort te sit.
Oor die algemeen was 2020 'n groeijaar vir aartappels in die kleinhandel. Met die instrumente wat in hierdie totale winkelstudie ontdek is, kan kleinhandelaars steeds verbruikers bereik waar hulle op soek is na aartappels, en hulle beter toerus met inligting sodat verbruikers steeds aartappels in die kleinhandel kan koop. 'N Verslag wat hierdie studie saamvat, kan afgelaai word vanaf www.potatoesusa.com.