#AartappelProtein #VolhoubareLandbou #PlantgebaseerdeProtein #Landbouinnovasie #Ekovriendelike Boerdery #Voedingrykheid #GlobaleProteinvraag #Aminosure #Omgewingsvolhoubaarheid
In die internet-era is daar 'n bekende gesegde: "Die wol kom van die vark, maar die hond betaal die rekening." Inderdaad, dit is 'n innoverende sakemodel en 'n nuwe konsep van denke om wins te skep.
Volgens die tradisionele siening is die hoofproduk van aartappelstyselverwerking "stysel". Die winsgewendheid van 'n maatskappy hang hoofsaaklik af van die koste van grondstowwe, die prys van stysel en die beheer van verwerkingskoste. Kortom, jy kan geld maak as stysel teen 'n hoë prys verkoop word, maar jy kan nie geld maak as dit teen 'n lae prys verkoop word nie.
Oor die afgelope twee jaar het die winsmodelle van baie aartappelmaatskappye met skerpsinnige denke en verwerkingsinnovasie egter stilweg verander. Hierdie neweprodukte is aartappelreste.
Die bestuurder van 'n aartappelstyselverwerkingsaanleg in die noordweste het die boeke vir hierdie skrywer opgetel: die aanleg produseer elke dag meer as 200 ton stysel, onttrek meer as 15 ton proteïen en produseer meer as 1,000 6,500 ton gedehidreerde aartappelreste. 'n Ton proteïen kos 100,000 80 yuan, die daaglikse inkomste van proteïen is ongeveer 80,000 XNUMX yuan, die ontwaterde aartappelresidu is XNUMX yuan per ton, en die daaglikse inkomste van aartappelresidu is meer as XNUMX XNUMX yuan. Die produksie seisoen is 50 dae, en die netto wins uit neweprodukte is 9 miljoen yuan. Selfs as die stysel nie 'n sent inbring nie en heeltemal teen kosprys verkoop word, kan die maatskappy steeds wins maak.
Proteïen-ekstraksie het standaard geword
Aanvanklik is die onttrekking van aartappelproteïen in my land nie deur die waarde daarvan gedryf nie, maar deur omgewingsbeskermingsvereistes. Na werklike ekstraksie is gevind dat aartappelproteïen 'n uitstekende plantproteïen is.
In 2019 het die China Starch Manufacturers Association en die China Light Industry Cleaner Production Centre gesamentlik die "Tegniese Spesifikasies vir Aartappelproteïenpoeierekstraksiebedrywighede" en die "Produkstandaard vir Aartappelproteïenpoeier" opgestel met die deelname van 10 groot sleutelmaatskappye in die bedryf . Die standaarde is op 18 Augustus van dieselfde jaar vrygestel, amptelik vrygestel, en het 'n belangrike leidende rol in die hele bedryf gespeel, hoofsaaklik om die omgewingsvriendelike, omgewingsvriendelike, gesonde en volhoubare ontwikkeling van die aartappelstyselverwerkingsbedryf te verwesenlik.
Nou doen 90% van huishoudelike aartappelstyselverwerkingsondernemings proteïenekstraksie, wat nie net die probleem van sapverwerking oplos nie, maar ook proteïen van hoë gehalte insamel. Aartappelproteïen het hoë voedingswaarde en is ryk aan lisien, metionien, treonien en triptofaan. Hoewel die proteïeninhoud van aartappelknolle, wat die wêreld se stapelvoedsel is, nie baie hoog is nie, is dit steeds belangrik om proteïen te onttrek uit die groot hoeveelheid water wat gebruik word om stysel te verwerk.
Voedingskenners merk op dat die kwaliteit van aartappelproteïen baie ooreenstem met dierlike proteïene. Alhoewel aartappelproteïen 'n nie-tradisionele bron van proteïen is, word dit al hoe belangriker namate die wêreldvraag na proteïen toeneem.
Aartappelproteïen bevat 'n groot hoeveelheid slymproteïene, wat 'n mengsel van polisakkariedproteïene is wat die afsetting van vet in die kardiovaskulêre stelsel kan voorkom, die elastisiteit van die arteries kan handhaaf, voortydige aterosklerose kan voorkom, en ook atrofie van die bindweefsel van die lewer en niere. handhawing van smering van die respiratoriese en spysverteringskanale. Aartappelproteïen, soos patatproteïen, kan kollageensiektes voorkom en behandel. Daarbenewens is aartappelproteïen ook 'n baie nuttige gesondheidsvoedsel vir middeljarige en bejaarde mense en het dit belangrike fisiologiese effekte op gesondheid.
Aartappelproteïen is 'n poeierproduk wat verkry word uit die sap van aartappelstyselverwerking deur pH-aanpassing, verhitting, flokkulering, dehidrasie, droging en ander prosesse. Dit is wat mense in die bedryf gewoonlik 'n neweproduk van aartappelstyselproduksie noem. Nou kan die aanleg, wat 10,000 1,000 ton stysel per jaar verwerk, jaarliks meer as XNUMX XNUMX ton proteïenpoeier produseer.
Volgens berigte is die prys van aartappelproteïenpoeier op die Europese mark ongeveer 1100-1300 euro/ton (met 'n inhoud van meer as 60%). Natuurlik, hoe hoër die inhoud, hoe hoër is die koste. In die afgelope paar jaar is die prys van binnelandse aartappelproteïen nie ten volle deur die mark erken nie weens die algehele produksievolume. ongeveer 6500 yuan per ton. .
Ons glo dat aartappelproteïen, as 'n proteïen met 'n hoë voedingswaarde en ryk aan baie essensiële aminosure vir die menslike liggaam, aansienlik beter energie- en proteïenvoedingswaarde het as sojameel en mielieproteïen. Daarom sal aartappelproteïen in die toekoms baie breë ontwikkelingsvooruitsigte hê.
Aartappelreste toon gediversifiseerde benuttingstendens
Vyf jaar gelede of 'n paar jaar gelede was aartappelafval soos sap die lastigste "afval" vir aartappelstyselverwerkingsmaatskappye. Gedurende die produksieseisoen hoop aartappelreste oral op, en met die aanvang van die lente fermenteer aartappelreste en kry 'n onaangename reuk wat die lug ernstig besoedel.
Danksy streng omgewingskontroles en verbeterde produksietegnologie is aartappelreste nie meer “afval” nie en word dit in vleis en aartappels in veevoer omskep.
Die skrywer het opgemerk dat twee soorte aartappelafval die afgelope paar jaar die meeste gewild geword het. Een is semi-droë aartappelreste (wat ongeveer 70% vog bevat) na eenvoudige dehidrasie, wat teen ongeveer 80 yuan per ton verkoop kan word en hoofsaaklik as veevoer gebruik kan word. Aartappelreste bevat proteïene, fyn stysel, vitamiene, spoorelemente, ens., wat organiese voedingstowwe is wat benodig word vir die produksie van veevoer. Om aartappelreste met strooi te meng om gefermenteerde voer te produseer, is die mees ideale voer vir dieregesondheid en hou baie voordele in. Goeie markvooruitsigte.
Die tweede is om die oorblywende aartappels te droog. Sommige maatskappye in Binne-Mongolië en Noordwes-China gebruik buisdroog- of blitsdroogprosesse om aartappelreste te droog. Gedroogde aartappelreste is hoë gehalte grondstowwe vir vis aas en troeteldierkos, met 'n markwaarde van meer as 1,500 XNUMX yuan per ton.
Of dit nou dehidrasie of uitdroging is, dit is nie die einde van die verwydering van aartappelskroot nie. Omdat aartappelreste ryk aan dieetvesel is, wat sowat 20% van droë gewig uitmaak, is dit 'n veilige en hoëgehalte bron van dieetvesel. Dieetveselprodukte gemaak van aartappelreste is wit van kleur, het hoë waterhouvermoë en swelvermoë, en het goeie fisiologiese aktiwiteit. Aartappel-dieetvesel het 'n baie goeie uitwerking op menslike gesondheid, soos hardlywigheid, kolonkanker, cholelithiasis, aterosklerose, vetsug, ens. Daarbenewens kan aartappel-dieetvesel ook baie hoë voedingswaarde verskaf. Dit kan nie net die inhoud van dieetvesel in voedsel verhoog, die aantal kalorieë in voedsel verminder, menslike metabolisme stimuleer nie, maar ook help om siektes van die dermstelsel en kardiovaskulêre siektes te voorkom. Sistemiese siektes.
Daarom staan aartappel-dieetvesel in die buiteland bekend as die “sewende noodsaaklike voedselelement” en word wyd in die voedselbedryf gebruik, soos vleisprodukte, bakkeryprodukte en skilferkorsdeeg. Nou kan hoë-gehalte aartappel-dieetvesel in die EU vir 3,000 XNUMX euro per ton verkoop word.
Laastens is die styselinhoud van aartappelknolle 13.2–20.5%, met beide lineêre en vertakte strukture, die proteïeninhoud is 1.6–2.1%, die kwaliteit is naby aan dierlike proteïen, vergelykbaar met eiers, ryk 18 soorte aminosure, wat word maklik verteer en deur die menslike liggaam geabsorbeer, bevat ook noodsaaklike voedingstowwe soos dieetvesel, vitamiene en minerale. Daarom is dit nie 'n oordrywing om aartappels 'n "skatkis van voeding" te noem nie.
Tans is die huishoudelike ontwikkeling van hierdie “tesourie” net op een rigting gebaseer: die styselverwerkingsbedryf fokus byvoorbeeld slegs op die onttrekking van stysel en ignoreer die effektiewe ontwikkeling van ander voedingstowwe soos proteïen, vesel en aminosure. Die skrywer glo dus dat 'n nuwe ontwikkelingstendens gediversifiseerde aartappelverwerking kan wees deur dit "droog te eet en alles uit te druk" en "alles-in-al", of "waarde te verkry uit neweprodukte van aartappelstyselverwerking"