Die Belgiese aartappelverwerkingsbedryf het die afgelope dekades 'n skouspelagtige groei beleef.
Die ondernemings wat in hierdie sektor aktief is, het gegroei van 500.000 ton verwerkte aartappels in 1990 tot 3,65 miljoen ton grondstof in 2012. Dit beteken 'n nuwe toename van ongeveer 5,4% in vergelyking met 2011. Dit is nie net 'n sukses vir die verwerkingsondernemings, meestal familiebesighede, maar ook vir primêre produsente - die aartappelboere - en die handelaars.
Die Belgiese aartappelverwerkingsbedryf het die wêreld se grootste uitvoerder van bevrore aartappelprodukte geword, voor Nederland, Kanada en die Verenigde State. Die merkwaardige toename in uitvoer na derde lande kenmerk hierdie groei.
Lande in Suid-Amerika, Afrika, Asië en Oseanië het begin om die ryk tradisie en kwaliteit van die Belgiese patat te geniet.
Die groei in 2012 is veral aangedryf deur die toename in bevrore en verkoelde frietproduksie. Ander produkte as skyfies en kapokaartappelprodukte het 'n stagnasie beleef vergeleke met verlede jaar.
Met 'n bedrag van meer as 71 miljoen Euro het die beleggings in die Belgiese verwerkingsondernemings ook aansienlik toegeneem in vergelyking met die jongste jare. Daar is ook beleggings gedoen op kwantiteits- en kwaliteitsvlak, met spesiale aandag aan die omgewing en volhoubaarheid. Die syfers van direkte indiensneming in die bedryf bevestig ook 'n positiewe tendens.
Die toename in produksie in 2012 is nog opmerkliker as in ag geneem word die laer produksie van aartappels in groot dele van die tradisionele groeigebied vir die Belgiese aartappelverwerkingsbedryf gedurende die seisoen 2012 - 2013 en die rekordopbrengs gedurende die vorige seisoen.
Die lae aartappelproduksie was te wyte aan die uiters nat lente - wat die aanplanting, die kort somer en weer oorvloedige reën gedurende die herfs, versteur het, en selfs 'n aantal lande kon oes.