'N Nuwe studie, gefinansier deur die Alliance for Potato Research and Education, en gepubliseer in Nutrients, het ondersoek ingestel na die effek van verhoogde kalium in 'n voedselbron - gebakte / gekookte aartappels en gebakte patat - of 'n kaliumaanvulling op bloeddruk en ander kardiovaskulêre siektes. risikofaktore in vergelyking met 'n 'tipiese Amerikaanse' kontroledieet (laer kaliuminname) onder 30 pre-hipertensiewe tot hipertensiewe mans en vroue. Resultate het getoon dat die insluiting van gebakte / gekookte aartappels as deel van 'n tipiese Amerikaanse Dieet het die grootste voordeel gehad om die natriumretensie te verminder, selfs meer as die aanvulling, en het gelei tot 'n groter sistoliese bloeddrukverlaging in vergelyking met die kontrole-dieet.
Ondanks algemene misverstande oor patat en hul rol in 'n hartgesonde leefstyl, het die outeurs ook opgemerk dat 'n porsie gebakte patat met 330 kalorieë, as dit geëet word as deel van 'n tipiese Amerikaanse dieet, geen nadelige uitwerking op die bloeddruk of bloedvatfunksie.
"Alhoewel daar baie klem gelê word op die vermindering van die inname van natrium in die dieet om bloeddruk en kardiovaskulêre risiko's beter te beheer, is dit net die helfte van die verhaal," het Connie Weaver, PhD, die primêre ondersoeker, gesê. "Kalium speel net so 'n belangrike rol, en miskien is die verhouding van kalium tot natrium die belangrikste in die konteks van die hele voedselmatriks, want die aartappelmeel het gelei tot 'n groter vermindering van natriumretensie as die kaliumaanvulling alleen."
Bewyse oor die effek van verhoogde kalium op die bloeddruk in kliniese proewe is uiters beperk, en dit is een van die eerste bekende beheerde voedingsintervensies wat dieetkalium as die belangrikste veranderlike ondersoek.
"Dit is belangrik om kliniese proewe op te stel wat volg op waarnemingsnavorsing om 'n oorsaaklike verband tussen dieet en gesondheid vas te stel," sê Weaver. 'In hierdie kliniese studie het gebakte patat byvoorbeeld 'n negatiewe uitwerking op die bloeddruk gehad, wat waarnemingsbevindinge teëwerk, ten minste op kort termyn, en dit help om die belangrikheid van die fokus op 'n totale dieetbenadering vir die handhawing van gesondheid te prioritiseer teenoor een wat beklemtoon die vermyding van enige enkele voedsel- of voedselgroep. ”