Vanjaar se momentopname vind dat die sout-happiesbedryf regoor Europa steeds 'n stewige prestasie lewer. Dit is 'n prestasie wat veral indrukwekkend is in die lig van 'n kombinasie van kragtige eksterne faktore wat groot uitdagings in alle sakesektore skep.
Die donker dae van Europese inperkings het afgeneem, maar opkomende variante van die virus agter COVID-19 verseker dat die pandemie aanhou dreun. Intussen het die heropening van die ekonomie die industrie blootgestel aan voorsieningskettingprobleme en logistieke probleme. Hierdie reperkussies is steeds gevoel toe die oorlog in die Oekraïne getref het, wat alles soveel erger gemaak het. Nou is Rusland se optrede en die gevolglike sanksies besig om die aanbod van voedselprodukte en landbouchemikalieë te verstik en daar is vrese dat sanksies vergeldingsaksie van Rusland op energievoorrade aan Europa kan veroorsaak.
Die gevolg is skerp inflasie en 'n uiters onsekere sakeomgewing.
“Ons is almal oorweldig deur die wrede Russiese aanval van die Oekraïne en ons bedryf hanteer steeds die uitval in terme van moeilike toegang tot koring en veral sonneblomolie. Ons het saam met FoodDrinkEurope en die Europese Kommissie aan die voorpunt gewerk om ons lede die grootste buigsaamheid toe te laat wanneer ander olies gebruik word, asook oor verwante kwessies soos produketikettering,” sê ESA se direkteur-generaal Sebastian Emig.
“Ons het ook 'n interne beoordeling van ESA se fokusareas gedoen met betrekking tot ander potensiële uitdagings wat kan ontstaan as gevolg van die oorlog of uit bestaande of komende EU-regulasies. Ons doel is om lede se besighede gereed en voorbereid te hê.”
Dit is 'n somber agtergrondprentjie, maar veerkragtige, hartige versnaperinge het deur alles vir verbruikers en besighede bly lewer.
HOOFSYFERS
Euromonitor International se wesenswaarde-verkoopsyfers vir sout versnaperinge in Wes-Europa het van €29,926.8 miljoen in 2021 gestyg tot 'n verwagte €32,663.8 miljoen teen die einde van 2022. Dit is uiters gesonde groei van 9%. Die Oos-Europese markte het van €6,663.8 miljoen in 2021 tot 'n verwagte €7,310.4 miljoen vanjaar gegroei. Dit is amper 10%.
Verbruik per capita is ook 'n verhaal van twee helftes, met Wes-Europeërs wat vanjaar deur peuselhappies ter waarde van € 64.2 smul (van € 58.9 in 2021) en Oos-Europeërs wat 'n meer beskeie € 22.8 (€ 20.7 verlede jaar) bestee het. Dit vergelyk met die globale gemiddelde van €24.0 vir 2022.
Deur die groter markte van Wes-Europa eerste te neem, sê Euromonitor se onlangse “Paspoort”-verslag oor hartige versnaperinge: “Die streek as geheel, sowel as die meeste van sy lande, het in 2020 sterker groei in kleinhandelwaarde-verkope gesien, namate meer verbruiksgeleenthede beweeg het. in mense se huise in as gevolg van inperkings en werk/leer van die huis af. Terwyl groei aansienlik verlangsaam het in 2021, was dit steeds positief, met sommige van die veranderinge wat 'n jaar vroeër gesien is, wat in die nuwe jaar voortduur.”
“Souterige versnaperinge sal in die komende jare voortgaan om positiewe groeikoerse aan te teken en sterker te word namate die voorspellingsperiode vorder. Neute, sade en spoormengsels sal werklike verkoopsgroei aandryf, terwyl groente-, peul- en broodskyfies steeds die mees dinamiese kategorie sal wees, met gesondheidsorg wat oor 2021-2026 in Wes-Europa op die voorgrond bly.”
Eweneens het Euromonitor die prestasie in Oos-Europa soos volg opgesom: “Alhoewel Oos-Europese lande groot ontwrigtings in beide 2020 en 2021 ervaar het as gevolg van die COVID-19-pandemie, het verkope oor die algemeen steeds positiewe groei gesien. Alhoewel sommige impulse of onderweg-verkope moontlik verlore gegaan het as gevolg van mobiliteitsbeperkings, verteenwoordig die produkte in hierdie mark bekostigbare versnaperinge, met afsondering van die huis wat eintlik help om verkope te bevorder in baie gevalle.” Die ontleder voorspel positiewe markgroei regoor Oos-Europa tot minstens 2026.
Miskien is dit die moeite werd om 'n nota van versigtigheid by te voeg dat die Euromonitor-projeksies aan die begin van die jaar gemaak is, voor die oorlog in die Oekraïne.
PANDEMIESE HANGER
"COVID is baie ons WWII-oomblik in terme van samelewingsverskuiwing," sê Alex Skidmore, markintelligensiespesialis by Griffith Foods. Griffith het onlangs 'n opname gedoen van verbruikershoudings teenoor peuselhappies en gesonde eetgewoontes regoor Europa. "Nou het ons selfs meer angs - werkverliese, resessie, sosiale isolasie, inperking - en dit het alles aanleiding gegee tot 'n behoefte aan peuselhappies." Die navorsers het gevind dat presies wat al hierdie angstige verbruikers hoop om uit peuselhappies te kry, effens verskil tussen verskillende ouderdomsgroepe. Terwyl Gen Z sê hulle soek 'n afleiding, smag Millennials en ouer groepe na gemak.
Wat mense ook al gehoop het om aan die onderkant van die versnaperingpakkie te vind, die pandemie het verkope in 2020 gestyg danksy verbruik by die huis. Groei het toe teruggesak om in 2021 op 'n laer vlak te vestig namate die inperkings verlig het. Byna alle Europese lande het verlede jaar steeds 'n mate van waardegroei ervaar, hoewel dit deels te danke was aan stygende pryse namate insetkoste en inflasie begin styg het. Die prentjie vir verkoopsvolumes was dus meer gemeng.
IRI het sy navorsing gebruik om waardeverkope vir sommige van die belangrikste Europese markte af te breek. In plaaslike geldeenhede het Italië groei van 11% in 2020 ervaar, wat verlede jaar tot 9% teruggesak het. Duitsland het 8% en 5% bestuur, die VK 5% en 1%, Griekeland 2% en 0.8% en Spanje 2% en 0.4%. Intussen het Nederland verlede jaar waarde verloor met -2%.
“Gesoute versnaperinge het in 2021 in baie van die lande gegroei, deels as gevolg van hibriede werksmodelle en het toegeneem by tuisgeleenthede. Alhoewel verskillende lande dikwels gesoute versnaperinge 'n bietjie anders definieer, is een van dinge wat duidelik geword het dat baie lande 'n positiewe toename gesien het, met die uitsondering van 'n paartjie,” sê IRI se uitvoerende VP, Sally Lyons 'Wyatt.
Volgens Javier Sanchez, wêreldwye sake-ontwikkelingsdirekteur vir Kantar se Worldpanel-afdeling, het verbruik buite die huis (OOH) steeds nie ten volle herstel sedert 2020 nie, wat ruimte laat vir verdere groei. Na 'n tydperk waarin OOH in 2020 van 'n krans afgesak het, gevolg deur 'n na-toesluit-weerkaatsing in 2021, het in die eerste kwartaal van 1 'n algehele hartige peuselhappie met 2022% gestyg vergeleke met twee jaar gelede, maar dit was grootliks te danke aan 'n styging van 4% in -huisverbruik terwyl OOH 7% laer bly.
Ander ontleders het 'n soortgelyke patroon geïdentifiseer, met vinnige groei in die huis wat verlangsaam en slegs 'n geleidelike herstel in OOH. In die Verenigde Koninkryk het Mintel byvoorbeeld gevind dat 56% van verbruikers in 2021 gesê het dat hulle sedert die pandemie meer peusel. Terwyl 88% van mense gesê het dat hulle binne die vorige twee weke versnaperinge by hul huis geëet het, het slegs 44% dit by die werk of 'n plek van studie gedoen, 14% terwyl hulle pendel en 9% in ander OOH-plekke.
“COVID-19 het 'n negatiewe impak op die voedsel-tot-gaan-mark gehad. Soos ons egter na 'die volgende normale' beweeg, sal eet op die beweeg weer in relevansie groei,” sê Olivia Placzek, navorsingsontleder by Mintel.
Daar is konsensus dat COVID-19 Europeërs meer belangstelling in beter-vir-jou (BFY) peuselhappie laat toon het. Weereens, Mintel se verbruikersnavorsing staaf dit, met 55% van die Duitse peuselhappies wat sê hulle probeer meestal gesonde versnaperinge kies en 48% vind veral gesonder weergawes van hul gunsteling-happies aantreklik.
“Verbruikersvoorkeure vir skoon etiketprodukte, die gewildheid van hoë-proteïen-happies en plantgebaseerde diëte is waarskynlik deesdae die mees invloedryke [BFY-neigings]. Vandag gaan verbruikers voort om gesonder snack-alternatiewe te soek wat gemaak word met meer natuurlike bestanddele, minder kunsmatige bestanddele, minder suiker en minder natrium bevat. Dit is veral omdat die meeste mense meer sittende lewenstyl gehad het tydens die pandemie en hul bewustheid van hoe verskeie chroniese siektes hul kanse op oorlewing kan verminder as hulle deur ander siektes, soos COVID-19 geraak word, veroorsaak dat mense meer aandag gee aan die voedingsinhoud van hul dieet,” sê Petar Reshovski, hoofbestuurder met ontleder, Williams&Marshall Strategie.
“Verbruikers, nie net in Europa nie, maar wêreldwyd, skakel oor van tradisionele peuselhappies na alternatiewe met hoë proteïen/lae suiker. Dit is veral duidelik onder jonger generasies wat voortdurend voel dat die tyd druk.”
'Die manier waarop mense peuselhappies gebruik, is ook besig om te ontwikkel, met jonger verbruikers meer geneig om gesonder versnaperinge as maaltydvervangers te gebruik. “Weens die gebrek aan tyd word hoëproteïen-happies al hoe meer as geskikte maaltydvervangers beskou.
Boonop vervaag die lyne tussen dagdele wanneer dit kom by verbruikers se eetgewoontes, wat wegbeweeg van volgrootte maaltye na meer gereelde middel-van-die-dag-happies eerder,” sê Reshovski.
Dit is 'n soortgelyke prentjie oor die meeste Europese markte, maar daar bly 'n paar verskille tussen Oos en Wes wat waarskynlik die gevolg is van bekostigbaarheid. Organiese versnaperinge is dus sterker in Westerse markte, byvoorbeeld.
Euromonitor se onlangse verslag ondersteun hierdie idee dat Oos-Europeërs meer belangstel in gesonder peuselhappies, mits hul bestedingskrag dit ondersteun: “Alhoewel die gesondheidsbewustheidstendens dalk nie so goed ontwikkel is soos in ander streke van die wêreld nie, beïnvloed dit steeds sout versnaperinge in Oos-Europa... Aan die een kant kan mense huiwerig wees om van die produkte, bv. aartappelskyfies, te eet weens hul hoë vet- en soutinhoud, veral met oorgewig of vetsugtig wat moontlik die uitwerking van die virus vererger by mense wat kontrak COVID-19. Aan die ander kant kan dit daartoe lei dat hulle gesonder produkte binne dieselfde mark kies, soos neute en sade, groente- en peulskyfies of springmielies, of oorskakel na sommige van die interessante nuwe gesonder weergawes van bestaande produkte wat toenemend op die mark verskyn, bv. met verlaagde sout- of vetvlakke, wat gebak word eerder as gebraai tydens produksie, of gemaak word met natuurlike bestanddele.”
Griffith se navorsing het getoon dat verbruikers oor die hele linie bereid is om 'n premie vir gesonder versnaperinge te betaal, mits daar nie van hulle verwag word om op smaak in te boet nie. 75% van diegene wat ondervra is, het gesê hulle stel belang in gesonder skyfies en 17% sal meer betaal. Vir pretzels was die getalle 66% en 15%, springmielies het gewys, 64% en 14% en 63% van mense het in gesonder tortillas belanggestel en 14% sou ekstra betaal. "Die belangrikste wegneemete hiervan is dat om weg te vind om gesondheid en smaak te kombineer, groei sal dryf," sê Skidmore.
Trouens, meer as 95% van die verbruikers wat ondervra is, streef daarna om tot 'n mate gesond te eet, maar BFY-peuselhappie beteken verskillende dinge vir verskillende mense, met die fokus wat verskuif om by mense se spesifieke bekommernisse te pas. Griffith het byvoorbeeld gevind dat 16% van mense op soek is na versnaperinge om hul geestelike welstand te ondersteun, 25% wil hê dat produkte hul gewigsbestuurdoelwitte moet ondersteun en 30% 'n energie-hupstoot uit hul lekkernye wil hê.
'Die maatskappy het ook variasies tussen verskillende nasionale markte ontdek.
"Franse verbruikers is op soek na verminderde vet en alles natuurlik," sê Skidmore. “Dit gaan alles oor verwydering, vermindering of uitskakeling. Daarteenoor is Spanje baie groot oor bykomende voordele - meer vesel, meer proteïen. Dit is grootliks in ooreenstemming met die Spaanse koskultuur. Duitsland is nog 'n interessante een: daar is 'n baie sterk neiging na volhoubaarheid in Duitsland.”
Nog 'n wegneemete uit die Griffith-opname was dat byna twee derdes (64%) van verbruikers reeds gelei word deur voedingsinligting op die verpakking wanneer hulle peuselhappies kies, terwyl 'n selfs groter proporsie 'n Nutri-Score C of ekwivalent soek. Dit lei mooi na die ander groot drywer van BFY-ontwikkeling ~ regulering.
REGULATOR BEWEG
“Oor die afgelope dekade was toonaangewende internasionale organisasies en regerings betrokke by die ontwikkeling van 'n gesonder omgewing en ondersteun beleidsmaatreëls om beter gesondheid in Europa te bereik. Dit is dus nie 'n verrassing dat lande regoor die streek pogings aanwend om die hoë hoeveelhede vet, suiker en sout in voedsel en drankies in Europa aan te spreek nie,” sê Reshovski.
"Aan die begin van 2022 het die Wêreldgesondheidsorganisasie die bekendstelling aangekondig van 'n nuwe inisiatief waarna verwys word as die Suiker- en Kalorieverminderingsnetwerk om gesonder diëte regoor die WGO se Europese Streek te bevorder ... Intussen het die Britse regering nuwe wetgewing ingestel om die bevordering van HFSS-produkte volgens volumeprys en ligging, beide aanlyn en in die winkel in Engeland.
Die HFSS-maatreëls sou na verwagting in Oktober in werking tree, maar kommer oor inflasie in die VK het gesien dat die regering vir eers die pouse-knoppie druk. Desondanks het die spook van verhoogde beperkings reeds gesien dat markleiers intensiewe programme van NPD en herformulering in die VK begin het.
In die EU is die mees dringende bekommernis die beplande instelling van geharmoniseerde voorkant-van-verpakking (FOP) voedingsetikettering en voedingsprofiele.
"Binne die raamwerk van die EU se plaas-tot-vurk-strategie, beplan die Europese Kommissie nou ook om teen die einde van 2022 'n voorstel in te dien vir geharmoniseerde verpligte voedingswaarde-etiketteringskema en vir die opstel van voedingstofprofiele om te beperk. die bevordering van voedsel hoog in sout, suikers en/of vet. Die opstel van voedingsprofiele kan 'n hoë vlak van verbruikersbeskerming waarborg, aangesien dit drempels vir vet, sout en suiker sal instel, waarbo produkte nie toegelaat sal word om gesondheids- of voedingseise te gebruik nie,” sê Reshovski.
Weereens, dit het gelei tot 'n vlaag van ontwikkelingswerk, hierdie keer met die doel om produkte te lewer wat 'n goeie telling kan behaal in watter skema ook al uiteindelik aanvaar word. Nutri-Score is 'n sterk aanspraakmaker, maar dit staar sterk kritiek uit sommige oorde in die gesig en die aanvaarding daarvan is geensins 'n uitgemaakte saak nie.
"Oor die algemeen word daar op mediumtermyn verwag dat peuselkosse geraak sal word deur die implementering van meer beleidsmaatreëls wat nou deur regerings regoor die streek ontwerp word," sê Reshovski.
VOLHOUBAARHEIDSSTORIE
Alhoewel volhoubaarheid nie direk met BFY verband hou nie, sien 'n 'beter vir my, beter vir die planeet'-houding dikwels dat die twee verbruikershoudings hand-aan-hand gaan, veral onder jonger verbruikers. Organies is 'n goeie voorbeeld, volgens Placzek: "Organiese kos word beskou as gesonder en veiliger as konvensionele produkte. Wanneer daar ook al 'n voedselskrik of gesondheidsangs is, kyk verbruikers na siektevoorkoming en die verbetering van voeding. Afgesien van subjektiewe elemente van voortreflike gehalte, sal verbruikers aandag gee aan die impak wat organiese produsente op hul plaaslike omgewing, nasionale ekonomie en die gesondheid van die planeet het.”
In Frankryk koop 46% van organiese kopers produkte omdat hulle dit as beter vir die omgewing beskou, terwyl 44% van organiese kopers in Pole organiese produkte kies om gesondheidsredes en 23% van Duitse aanhangers stel organiese produkte gelyk aan hoë voedselveiligheid, het bevind. Mintel.
"Volhoubaarheidstendense kruis die spektrum van peuselhappies," bevestig Lyons Wyatt. “In Duitsland kan dit Fairtrade wees, slawevry, kinderarbeid vry, naspeurbare oorsprong of boomplanting gekoppel aan aankope. In die VK vaar Fairtrade-produkwaardegroei beter as kruideniersware en ons het ook gesien dat die 100% Slawevry-eis ook aan die toeneem is.”
“In verpakking sien ons toenemende gebruik van alternatiewe materiale soos hoë-versperring komposteerbare materiaal en papier.”
DIE PLEAT BEGINSEL
Verbruikers word dus aangetrokke tot BFY-produkte met volhoubaarheidsbewyse, maar dit beantwoord nie die belangrikste vraag nie: Waarom gebruik mense enigsins hartige versnaperinge? Placzek beklemtoon Mintel-navorsing wat toon dat die gewildste rede onder Duitse verbruikers 'om myself te behandel' is, wat deur 45% van die respondente aangehaal is. Dit is teen 39% gevolg deur beide 'om 'n drang te bevredig' en 'om honger te stil'.
Maatskappye moet met ander woorde nooit die feit uit die oog verloor dat peuselhappie uiteindelik oor plesier gaan nie. Snacks moet baie meer swaar optel om vandag ons aandag te behou, argumenteer 'Skidmore: "Ons is altyd op ons fone en iPads en geniet baie skermtyd. Ons smaaksintuie het baie meer werk om te doen om ons aandag te trek. Skerp, sterk geure word gevolglik baie belangriker.”
AANLYN EN KANALE
“Aanlyn inkopies het die afgelope twee jaar feitlik elke FMCG-segment beïnvloed en vandag gaan inkopiegedrag voort om te ontwikkel. Baie van die Europese verbruikers het 'n oor die algemeen positiewe ervaring met aanlyn kruidenierswarebestelling en aflewering gehad, wat beteken dat dit 'n neiging is wat hier is om te bly,” sê Reshovski.
Vir 'n produkkategorie wat tradisioneel vir 'n aansienlike deel van sy verkope op impulsaankope staatgemaak het, kan die feit dat verbruikers baksteen-en-mortier winkels ten gunste van aanlynwinkels verlaat dalk kommer wek. Reshovski voer egter aan dat die verandering van kanale nie die bedreiging was wat sommige verwag het nie.
"Met die toenemende aanvaarding van aanlynverkoopskanaal, het Europeërs ook meer impulsiewe aankope aanlyn gedoen. Vir baie mense word versnaperinge gereelde maaltydvervangers en 'n manier om die liggaam te voed, nie net 'n heerlike bederf nie. So, daar is 'n paar dinge wat tot die gevolgtrekking gekom kan word. Eerstens, impulsaankope verskuif na e-handel en gaan nie weg nie, so vandag word dit net een van die verskeie maniere waarop verbruikers peuselhappies kan koop. Tweedens, weens die besige leefstyl van jonger generasies en hul sterker voorkeur vir buigsame maaltye, is dit onwaarskynlik dat verbruikers sal ophou peusel,” sê hy.
Sommige kleinhandelaars moet egter beter geposisioneer wees om te reageer op toenames in aanlynvraag, wat die regte infrastruktuur benodig om tred te hou met veranderende verwagtinge. Die opkoms van Quick Commerce in stedelike gebiede is 'n voorbeeld daarvan.
“Ons kyk na gerief wat herdefinieer word danksy verskuiwings in tuisverbruik,” sê Lyons Wyatt. “Daar was 'n absolute verskuiwing in die manier waarop verbruikers versnaperinge verbruik omdat hulle meer in die huis doen as ooit tevore as gevolg van hibriede werkende modelle. Gerief het vroeër gerief vir onderweg beteken, maar nou is dit eintlik gerief vir onderweg en by die huis.”
"Baie tradisionele kleinhandelaars, soos DIA en Kaufland, het 'n kommersiële vennootskap met vinnige afleweringsmaatskappye aangegaan om diens te bespoedig en hul aantrekkingskrag na jonger verbruikers uit te brei," sê Reshovski.
“In Spanje het die supermarkketting DIA 'n ooreenkoms met die voedselafleweringsplatform Uber Eats bereik om 'n nuwe verspreidingsdiens vir voedsel, higiëne en persoonlike sorgprodukte bekend te stel. In die VK het Sainsbury's 'n vennootskap met Deliveroo aangegaan, wat kliënte in staat stel om toegang tot duisende produkte van Sainsbury's te kry en dit binne ongeveer 20 minute te laat aflewer.”
Alhoewel hierdie verskuiwing na aanlyn en Q-Commerce die rigting van reis kan aandui, is dit belangrik om te erken dat dit 'n relatief klein deel van die algehele prentjie bly, soos Euromonitor verduidelik: "Met mense wat baie meer as gewoonlik by die huis vas is, is e-handel het tot sy reg gekom as 'n inkopiekanaal tydens die pandemie. Hartige versnaperinge het egter wyd beskikbaar gebly in 'n uitgebreide reeks kleinhandelafsetpunte, met verbruikers wat selfs meer as gewoonlik geneig was om hul hartige versnaperinge aan te koop wanneer hulle inkopies doen, aangesien hulle probeer het om reise na verskillende winkels te verminder as gevolg van die virus. Dit beteken dat, hoewel aanlynverkope sterk verkope en aandeelgroei in 2020 aangeteken het, dit steeds net 5% van die totale plaaslike kleinhandelwaarde uitgemaak het, en die aandeel het selfs 'n bietjie gedaal in 2021. Die e-handelskanaal is die beste ontwikkel in die VK , maar het steeds net minder as 10% van die algehele verkope hier in 2021 uitgemaak.”
Euromonitor is duidelik dat die meeste kruideniersware-inkopies – insluitend vir versnaperinge – steeds in die konteks van 'n fisiese winkel plaasvind: “Tussen hulle het supermarkte, hipermarkte en afslagverkopers verantwoordelik vir 68% van kleinhandelwaardeverkope in die streek in 2021, wat tot 81% gestyg het. vir moderne kruidenierswinkelhandelaars as geheel. Alhoewel impulsiewe aankope van hartige versnaperinge deur geriefswinkels, voorhofkleinhandelaars en onafhanklike kleinhandelaars belangrik bly, word die aankope van versnaperinge toenemend ingesluit by weeklikse inkopiebesoeke by die groter winkels regoor Wes-Europa. Supermarkte alleen is verantwoordelik vir byvoorbeeld 72% van sout versnaperinge se verkope in Nederland.”
INFLASIE DRUK.
Tot dusver, so positief, maar die spook van inflasie kan die beste planne van snackprodusente ontwrig, volgens Lyons Wyatt: “Dit is nie die eerste en nie die laaste inflasie wat ons sal sien nie, maar hierdie een is baie anders. Daar was nog nooit so 'n konvergensie van inflasie-dryffaktore sedert die groot depressie in die 1920's nie. Energie, COVID, die einde van staatsondersteuning, bestanddeeltekorte en tekorte aan komponente, arbeidsgapings, verskepingskoste, vervoerontwrigting, uit voorraad, stygende kommoditeitspryse en ongelyke verbruikersvraag is alles faktore wat tot aansienlik hoër insetkoste lei.” Sy voeg by dat die Oekraïne-oorlog ook 'n groot impak het op die beskikbaarheid van bestanddele in die algemeen en organiese produkte in die besonder.
Placzek stem saam dat inflasie in die komende maande die hoofopskrifte sal wees: “Hoewel COVID-19 die afgelope twee jaar die oorheersende invloed op verbruikersgedrag was, sal die klem in 2022 toenemend op die lewenskoste wees. Verskillende markte staar hul eie uitdagings in die gesig, maar hoë energiepryse, sterk verbruikersvraag en voorsieningskettingontwrigtings beteken dat inflasie 'n wêreldwye kwessie is. Stygende pryse veroorsaak 'n intensivering van vaardige inkopiegewoontes en groter ondersoek na bestedingspatrone.
Mintel se navorsing toon dat 2021% van die Duitsers teen 41 reeds gesê het dat hulle 'n inkopielys maak en daarby hou, en 36% het gesê dat die lewenskoste hulle daartoe dryf om handelsmerkprodukte te ruil vir ekwivalente van supermark-eie-etiket.
“Dit beteken alles dat inflasie in Europa gaan toeneem en dit gaan ook in die VSA toeneem. Ons is nie net baie bekommerd daaroor om produkte op die rak te kry nie, maar ook oor verbruikers wat dit kan bekostig,” gaan Lyons Wyatt voort.
Sy waarsku dat vervaardigers die voor- en nadele van prysstygings sal moet opweeg en wanneer om dit te implementeer: “Ek besef wel daar is massiewe kostestygings net vir die verkryging van die bestanddele en vir die verpakking en vervoer, maar ons moet dit ook opweeg al die verkope wat jy kan verloor.”
“Beplan vir promosie-intensiteit om te verhoog namate verbruikers transaksies soek. Ons probeer almal om ons dollars te rek en jy wil regtig jou lojale kohorte teiken en jou kommunikasie met hulle in lyn bring.
Wanneer dit by innovasie kom, fokus op marge-aantrekkende innovasie en aandelebou-voordele om hoër pryse te ondersteun. Soos inflasie byt, voeg intreevlakpakke by jou Tange om te verhoed dat verbruikers moet wegstap. So jy het dalk voorheen groter waarde gebied deur] pakkies te deel, nou sal jy ook klein pakkies nodig hê.”
“Hoë inflasie dwing mense om hul inkopiegewoontes by die kruidenierswinkel te verander. Aangesien baie Europeërs bekommerd is oor voedselpryse, sluit sommige van die belangrikste dinge om te verwag 'n afname in die aantal reise na die kruidenierswinkel in, 'n groter voorkeur vir goedkoper opsies (wat reeds gebeur), insluitend produkte met private etikette, en meer tuis vermaak,” beaam Reshovski.
“Voedselkommoditeitspryse sal na verwagting aanhou styg, wat beteken dat bekostigbaarheid sal daal. Ons kan dus 'n sekere afname in verkope van sommige kategorieë verwag. Verbruikersvraag na hoëproteïen- en gesonder versnaperinge sal na verwagting minder reageer op prysstygings, omdat daar nie van Europese verbruikers, veral dié van Westerse lande, verwag word om op gesonde kos in te boet nie. Daarteenoor is byvoorbeeld aartappel- en tortillaskyfies meer geneig om deur die versnellende inflasie geraak te word.”
Hy merk ook op dat inflasie nie al die Europese markte in dieselfde mate tref nie - tot dusver ten minste. Stygings in voedselpryse in lande soos Frankryk was minder as 3%, vergeleke met stygings van meer as 10% in sommige Oos-Europese lande gedurende die eerste kwartaal van 2022. Dit beteken dat Oos-Europese verbruikers baie meer sensitief kan wees vir prysveranderings wat aangaan. vorentoe.
Dit is nie verbasend dat Euromonitor verwag dat inflasie 'n geleentheid vir private etiket sal bied: "Alhoewel verbruikers geneig is om te soek na beproefde handelsmerke tydens krisisse soos die pandemie, het private etiket steeds verantwoordelik vir 'n kwart van sout versnaperinge se verkope, gestyg tot 38% in neute, sade en spoormengsels.”
“Privaatetiket slaag oor die algemeen daarin om tred te hou met die jongste innovasies oor hartige versnaperinge, met sommige kleinhandelaars wat selfs premium private etiketprodukte aanbied, en gegewe die druk wat COVID-19 op besteebare inkomste vir sommige huishoudings uitgeoefen het, het dit 'n gewilde opsie gebly tydens die pandemie. Privaat-etiket produkte pas tipies handelsmerkvariëteite in kwaliteit terme, terwyl hulle steeds teen laer eenheidspryse verkoop word.”
WAAR OM VOLGENDE?
Terwyl hartige versnaperinge nie al die groot uitdagings en onsekerhede kan vermy wat vir Europese ondernemings voorlê nie, glo voorspellers steeds daar is groot ruimte om te groei.
Kantar se syfers wys hoekom. Selfs in die Verenigde Koninkryk, wat die grootste mark in Europa vir sout versnaperinge is, beslaan hulle steeds net 6% van die totale 'maagaandeel'. Hierdie verhouding wissel met ouderdom, en bereik 'n hoogtepunt van 8.8% onder 10-15-jariges en daal geleidelik terug na 4.8% onder diegene tussen die ouderdomme van 55-64 en net 3.6% vir ouer as 65's.
As die bedryf se vorige rekord enigiets is om aan te oordeel, blyk dit 'n goeie weddenskap te wees dat selfs die huidige geopolitieke winde 'n pad sal moet gaan om die sout-happiesbedryf van koers te laat klop.