Nuwe navorsing bevind dat meer as 90% van voedseldiensoperateurs bevrore voedsel in hul spyskaarte gebruik, met die kategorieë vir gesondheidsorg, geriefswinkel en vinnige toeval wat die grootste toename in gebruik sedert 2019 rapporteer. Operateurs rapporteer dat bevrore voedsel oplossings bied vir baie van die bedryfsuitdagings wat hulle in die gesig staar. lig van die voortdurende voorsieningsketting en arbeidsmarkontwrigtings.
In opdrag van die American Frozen Food Institute (AFFI) en uitgevoer deur Technomic Inc., die tweede uitgawe van die Krag van bevrore ihttps://affi.org/insights/foodservice/n Voedseldiens navorsing het gepoog om operateur se houdings en gebruike van bevrore voedsel te verstaan.
Veertig persent van die voedseldiensoperateurs wat ondervra is, het gerapporteer dat hulle meer bevrore voedsel gekoop het as wat hulle in 2019 gedoen het, en meer as 50% het aangedui dat hulle soveel gebruik as voorheen. Die algehele gebruik van bevrore voedsel in voedseldiens is hoog en 'n groot meerderheid operateurs meld dat hulle bevrore groente (83% van operateurs), aartappelprodukte (78%) en vrugte (76%) koop. Die vinnigste groeiende bevrore produkte wat operateurs gekoop het, was voorgeregte (75% van die operateurs het meer aankope sedert 2019 aangedui), seekos (55%) en groente (53%).
'N Bron: https://www.potatonewstoday.com