ARS-wetenskaplikes het twee nuwe variëteite aartappels vrygestel – 'Clearwater Russet' en 'Blazer Russet' – wat deur McDonald's vir Franse friet gebruik sal word. Die maatskappy het 'n hoë kriterium vir sy spuds, omdat hy oor die jare slegs sewe variëteite aanvaar het om in sy patat te gebruik.
Met 'n jaarlikse plaaswaarde van USD4 miljard, word die oorgrote meerderheid aartappels in die noordelike Amerikaanse state geproduseer en word dit meestal in patat en skyfies verwerk. Maar aartappels is hoogs bederfbaar, en die oes moet onmiddellik na oes verteer, verwerk of koud gestoor word.
Die probleem is egter dat koelberging tot 'n onaanvaarbare donker kleur na verwerking kan lei wat die aartappels onbemarkbaar maak. Die alternatief is om te verhoog produksie in warm gebiede van die suide van die VSA. Maar interne hittenekrose, 'n interne knoldefek wat tot bruin kolle lei, is 'n groot probleem in daardie gebiede.
Die navorsers het toe die nuwe aartappelvariëteite vrygestel wat bestand is teen probleme wat tydens berging en hittenekrose ontwikkel. Die nuwe vrystellings sluit in die 'Elkton', 'n nuwe splinterkultivar met hoë weerstand teen interne hittenekrose wat blykbaar uiters gewild onder produsente in die Suide is.
Die inwendige hitte-nekrose van die Suid-Amerikaanse aartappel veroorsaak die dood van vleis in die aartappelknol. ARS se nuwe aartappelvariëteit, Elkton, is bestand teen interne hittenekrose. Elkton is in 2012 vrygestel deur die Landbounavorsingsdiens, die Amerikaanse Departement van Landbou en die Landbou-eksperimentstasies van Florida, Pennsylvania, New Jersey en New York, die Noord-Carolina Landbounavorsingsdiens en die Maine Landbou- en Boseksperimentstasie. is 'n ronde, witvelvariëteit met weerstand teen inwendige hittenekrose wat direk van die veld in die suide afbreek. Hierdie variëteit sal die aartappelskyfiebedryf bevoordeel deur hoë kwaliteit knolle vry van interne defekte gedurende die laat lente en middel somer groeiseisoen aan verwerkers beskikbaar te stel.
Highland Russet is 'n aartappelvariëteit met medium rooi van sy knolle en is opvallend vir sy hoë bemarkbare opbrengs en knolproteïeninhoud (35% groter as Russet Burbank). Dit is geskik vir die varsmark sowel as verwerking tot patat en ander bevrore aartappelprodukte met uitstekende braaikleur en 'n lae voorkoms van suikerpunte.
Clearwater Russet is 'n aartappelkultivar met rooiskil wat geskik is vir verwerking of vars verpakking. Dit is opvallend omdat dit 'n lae voorkoms van eksterne defekte het wat bydra tot sy hoë Amerikaanse nommer 1-opbrengs relatief tot die dubbeldoel-industriestandaard, Russet Burbank. Clearwater Russet het ook uitsonderlike verwerkingsgehalte, met 'n lae voorkoms van suikerpunte en koue-geïnduseerde versoetingsweerstand wat dit moontlik maak om dit by 'n temperatuur van 7.2°C vir tot 250 dae te stoor sonder dat dit nodig is om te herkondisioneer, met braaikleur van hierdie stoor regime wat konsekwent op 1.0 is (USDA Braai kleurskaal).
Hierdie kultivar is ook opvallend vir sy hoë knolproteïeninhoud, wat 35% groter was as dié van Russet Burbank. In volseisoenproewe wat oor 'n tydperk van drie jaar in Kalifornië, Colorado, Idaho, Oregon en Washington uitgevoer is, het Clearwater Russet totale opbrengste effens laer as Ranger Russet en Russet Burbank gehad, maar gemiddeld 2% en 30% hoër US No. opbrengste, onderskeidelik, oor alle state.
Die gemiddelde soortlike gewig van Clearwater Russet is vergelykbaar met Ranger Russet en aansienlik hoër as Russet Burbank. Clearwater Russet is bestand teen aartappelvirus X (PVX) en laatroesknol en is matig bestand teen Verticillium-verwelk, gewone skurfte en die algemene stam van aartappelvirus Y (PVYO).
Simptome van infeksie met twee nekrotiese stamme van PVY is nie in knolle van Clearwater Russet of Russet Burbank waargeneem nie, maar is waargeneem in Ranger Russet. Swartvlek-kneusingsreaksie vir Clearwater Russet is minder uitgespreek as vir óf Ranger Russet óf Russet Burbank.
Die voorkoms van hol hart in Clearwater Russet is intermediêr tussen Ranger Russet en Russet Burbank. Die interne bruin vlek is opgemerk as 'n probleem vir Clearwater Russet in die Columbia-kom van Oregon, maar is nie as problematies in ander groeiende streke waargeneem nie.
Clearwater Russet is in 2008 vrygestel deur die USDA-ARS en die Landbou-eksperimentstasies van Idaho, Oregon en Washington, en is 'n produk van die Pacific Northwest Aartappelvariëteit (Drie-Staat) Ontwikkelingsprogram.