Vroeër vanjaar het Elea en Amica, 'n aartappelskyfievervaardiger in Cistglioni Delle Stivere, Italië, hul samewerking met 'n proefinstallasie op industriële skaal begin. Die toetse het verbeterde PEF-voordele getoon, soos verbeterde sny en sny konsekwentheid en die moontlikheid om die hitte te verminder tydens braai. Daar is getoon dat verbeterde sny kan lei tot minder breek en 'n laer hoeveelheid styselverlies in verwerkingswater. 'N Korter braaityd en -temperatuur het ligter produkgehalte en verhoogde produksievermoë moontlik gemaak. Die kwaliteit van die produk is ook verbeter omdat 'n gladder snyoppervlak minder olie-opname, 'n beter geurmiddels en 'n kraker produk bevat.
Na suksesvolle toetsing, in die herfs van 2020, is die vierde Elea PEF Advantage B 1-stelsel by Amica Chips geïnstalleer. Die eenhede het 'n kapasiteit van tot 6 t / u knolverwerking. Die installering en inbedryfstelling van stelsels is vinnig en eenvoudig, selfs onder die huidige pandemiebeperkings, en gereedskap op afstand en op die terrein word suksesvol deur die ingenieurs- en toepassingspanne van Elea en Amica gebruik.
PEF word toegepas vir die tekstuurbestuur van aartappelknolle en bied dramatiese verbeterings aan die verwerking van aartappelskyfies. Die tegnologie is gebaseer op die skep van porieë in die knolle, wat lei tot 'n sagter, buigsamer materiaal wat makliker gesny en verwerk kan word.
Amica is in 1990 gestig deur Alfredo Moratti en Andrea Romano en het sedertdien gegroei tot 'n leier in die aartappelskyfiemark met meer as 250 werknemers en produkuitvoer na meer as 20 lande.