Op 30 Mei, ter geleentheid van "Nasionale Aartappeldag", het Midagri onthul dat Peru steeds die voorste produsent van hierdie knol in Latyns-Amerika is. As dit nie genoeg is om op trots te voel nie, nooi ons jou om die volgende artikel te lees
Oorspronklik van die Andes-hooglande en gekweek vir ongeveer 8,000 XNUMX jaar vC, die aartappel , die knol van 5,000 3,000 variëteite wêreldwyd, waarvan ons nie minder nie as XNUMX XNUMX in Peru vind, is die derde mees verbruikte voedsel op die planeet.
Volgens onlangse data van die Ministerie van Landbou-ontwikkeling en Besproeiing ( Midagri), aartappel verbruik per jaar in Peru is 85 kilogram per persoon.
Verlede 30 Mei, die datum waarop “ Nasionale Aartappeldag ” gevier word, het Midagri onthul dat ons land steeds die voorste produsent in Latyns-Amerika is. Peru produseer elke jaar 6 miljoen metrieke ton van hierdie kosbare knol.
Van verskillende kleure en geure, die aartappel, bekend onder ander variëteite as wit, geel, yungay, huamantanga en pistache , is byna altyd teenwoordig op die daaglikse bord van Peruaniërs, nie net vir sy goeie geur en medium koste nie, maar ook vir sy groot voedingsbydrae.
In 100 gram bevat die aartappel byvoorbeeld 78 gram. humiditeit, 18.5 gr. stysel, 560 mg. van kalium en 20 mg vitamien C, onder andere komponente.
5 redes om trots te wees op die Peruaanse aartappel
Bestuurder van die Peruaanse ekonomie
Midagri het in Mei 2023 aan die lig gebring dat die verbouing van aartappels in die hoë Andesgebiede van die land, waar dit ontwikkel word, meer as 27 miljoen dae van boerewerk opgelewer het. Net so dek sy uitgebreide produksie (6 miljoen metrieke ton) die behoeftes van byna 33 miljoen Peruaanse.
Peru, wêreldleier
In Latyns-Amerika produseer land aartappels, wat lande soos Brasilië, Argentinië, Chili en Ecuador oortref. Wêreldwyd beklee ons land die 16de plek wat produksie betref, onder leiding van China, gevolg deur onder andere Belarus, Pole, Kazakstan, Holland, Duitsland.
Agt inheemse spesies
Peru is die land met die grootste diversiteit van aartappels ter wêreld, aangesien dit 8 inheemse mak spesies het en 2,301 5,000 van die meer as 91 200 variëteite wat in die wêreld bestaan. Hierby moet ons byvoeg dat ons land XNUMX van die XNUMX spesies het wat in byna die hele Latyns-Amerika wild groei (en wat oor die algemeen nie eetbaar is nie).
Verskeidenheid in jou kombuis
Die verskeidenheid aartappels wat daardie land het, maak dat elke Peruaanse gereg sy eie identiteit het. Nie elke aartappel is geskik vir elke resep nie, so ons het die voordeel om tussen hulle te kan kies, volgens ons behoeftes.
So, byvoorbeeld, as ons wil maak 'n bredie of 'n puree, die beste aartappel sal wees die Geel Aartappel ; As ons hulle moet braai, sal die wit een baie nuttig wees en as ons lus is vir a Huancaína Aartappel , die Huayro Aartappel sal die een wees.
Van Peru na die wêreld
Volgens gegewens verskaf deur Midagri , verteenwoordig die aartappel tans een van die belangrikste bydraes van die Andes-streek, veral land, tot die hele wêreld, aangesien dit een van die mees verbruikte en gewaardeerde voedselgewasse is.
FEIT
Aartappels is die vierde mees gekweekte voedsel in die wêreld net ná koring, mielies en rys; Hulle word in meer as 125 lande regoor die planeet vervaardig.
- In die land is daar ongeveer 3000 variëteite aartappels. Van hierdie belangrike getal word drie kategorieë Peruaanse aartappels afgelei: wit, geel en inheems . Die verskil tussen elkeen van hulle lê in hul gebruik.
- Van die inheemse aartappels wat die meeste in Peruaanse gastronomie gebruik word, is die canchán, leona, huayro, rosada, guinda gaspar, huamantanga, negra, colorada, peruanita, perricholi, wurm, shiri, yungay, huagalina, sirina en muru pina.
- Die aartappels wat die meeste aanbeveel word om te braai, as gevolg van hul ferm tekstuur, is die leeuwyfie, die bul se bloed, die peruanita of die humantanga. As jy jou gaste wil verras met 'n sappige parboiled gereg, is die ideale aartappels vir hierdie tipe gereg limeña, chaucha, huayco, geel aartappel, conda of huagalina. Dit is die knolle wat die meeste gebruik word in feeste en geleenthede bekend as "compadrazgos."