Patatas Alioli Resep
Patatas Alioli, ook bekend as "Patatas con Alioli," is 'n gewilde Spaanse gereg met bros gebraaide aartappels bedien met 'n ryk en romerige knoffelmayonnaisesous. Hierdie gereg is 'n heerlike tapa of bykos en is geliefd vir sy eenvoud en robuuste geure. Hier is hoe om dit te maak:
Bestanddele:
Vir die Patatas (Aartappels):
- 4 groot rooibruin aartappels, geskil en in dik repe of blokkies gesny
- Groente-olie vir braai
- Sout, na smaak
Vir die Alioli-sous:
- 4 knoffelhuisies, fyngemaak
- 1 groot eiergeel, by kamertemperatuur
- 1 teelepel Dijon-mosterd
- 1 koppies ekstrasuiwer olyfolie
- 1 eetlepel suurlemoensap
- Sout en peper na smaak
instruksies:
1. Berei die Aartappels voor:
a. Spoel die aartappelskywe in koue water af om oortollige stysel te verwyder. Droog hulle met papierhanddoeke.
b. Verhit die groente-olie in 'n diep braaipan of 'n braaier tot 350-375 ° F (175-190 ° C). Jy sal genoeg olie nodig hê om die aartappels onder te dompel.
c. Voeg die aartappelskywe versigtig in sarsies by die warm olie, maak seker dat die pan nie oorvol is nie. Braai tot hulle goudbruin en bros word, sowat 5-7 minute. Verwyder met 'n gaatjieslepel en plaas dit op 'n bord wat met papierhanddoeke uitgevoer is om oortollige olie te dreineer.
d. Sprinkel die gebraaide aartappels met sout terwyl dit nog warm is. Dit help dat die sout beter by die aartappels vassit.
2. Maak die Alioli-sous:
a. Druk die gemaalde knoffel met 'n knippie sout in 'n vysel en stamper tot 'n gladde pasta. Jy kan ook 'n knoffelpers gebruik.
b. Klits die eiergeel en Dijon-mosterd in 'n mengbak.
c. Drup die olyfolie stadig in, 'n paar druppels op 'n slag, terwyl aanhoudend klits. Sodra die mengsel begin verdik en emulgeer, kan jy die olie vinniger maar steeds in 'n bestendige stroom byvoeg.
d. Voeg die fyngedrukte knoffelpasta en suurlemoensap by die mayonnaisemengsel en klits tot goed gemeng. Geur met sout en peper na smaak.
3. Bedien Patatas Alioli:
a. Rangskik die bros gebraaide aartappels op 'n opdienbord of individuele borde.
b. Sit die tuisgemaakte alioli-sous aan die kant as 'n doopsous voor. Jy kan ook van die sous oor die aartappels drup vir ekstra geur.
4. Geniet dit!
Patatas Alioli word die beste warm en vars geniet. Sit dit voor as 'n tapa, voorgereg of bykos saam met jou gunsteling Spaanse geregte. Die romerige alioli-sous pas wonderlik met die bros, sout aartappels, wat dit 'n ware Spaanse plesier maak. ¡Buen provecho!
