TOMRA EN UNIVERSITEIT VAN BRUSSEL TOETS NUWE TEGNIEK VIR AKRIELAMIED-OPSPORING IN AARTAPPELS

Tomra Sorting Solutions het saamgewerk met die Universiteit van Brussel om 'n nuwe tegniek te toets wat die opsporing van gevaarlike vlakke van akrielamied in verwerkte en vars aartappels moontlik maak.

Die nuwe opsporingsmetode is ingedien vir 'n patent en kan geïntegreer word in een van Tomra se industriële sorteermasjiene, wat voedselprodukte wat gevaarlike vlakke van akrielamied bevat, kan opspoor en weggooi. Verskeie ton produkte kan per uur ondersoek word om na akrielamiedverbindings te soek sonder om kleurstowwe of chemiese bymiddels te gebruik, en sonder om die kos te beskadig of selfs aan te raak.

The lead researcher from the University of Brussels, Dr. Lien Smeesters explains: “When frying potatoes, acrylamide formation is one of the biggest concerns of the potato-processing agriculture industry. At present raw potatoes that produce an excess of acrylamide cannot be detected in a fast, sensitive and non-destructive way. Therefore, we have worked with TOMRA Sorting Solutions to develop a spatially-resolved spectroscopic sensor that identifies raw potatoes with high acrylamide precursor concentrations, on basis of their internal scattering properties, in milliseconds.”

Volgens die navorser werk die nuwe toepassing deur die aartappels te skandeer met 'n laser wat 'ruimtelik opgeloste spektroskopie' gebruik, 'n nie-indringende beeldtegniek met behulp van infrarooi lig. Wanneer die laserstraal op 'n aartappel tref, sal 'n deel van die lig binne-in vergroot word tydens interaksie met die weefsel. 'N Slegte aartappel lewer 'n afwykende interne verstrooiingssignaal as gevolg van die hoë akrielamiede-voorlopers, en daarom kan die stelsel 'n' vingerafdruk 'van die ongewenste voedsel herken. Hierdie ongewenste voedselitem word in die lug gesien soos dit begin val. Gekies deur die interne verwerker, word die aartappel dan uit die bondel geslaan deur dit met 'n lugstroom te blaas en in 'n afwerpbak voordat dit op die vervoerband val.

Die sensor is in staat om dit te doen met elke aartappel wat in klein fraksies van 'n sekonde skandeer en verwerp. Dr Smeesters verduidelik: 'Nie alle aartappels lei tot oormatige vorming van akrielamiede tydens braai nie. Ons het probeer om ongewenste aartappels op te spoor wanneer dit in hul rou, geskilde stadium is. Na die skandering met laserstrale sal die goeie aartappels 'n ander ligsein uitstraal as die ongeskikte, wat lei tot 'n ondubbelsinnige opsporing. '