Tartiflette – Frankryk

Sekerlik! Tartiflette is 'n klassieke Franse gereg wat afkomstig is van die Savoie-streek in die Franse Alpe. Dit is 'n stewige en vertroostende aartappelbak gemaak met Reblochon-kaas, lardons (spek), uie en witwyn. Hier is hoe jy Tartiflette by die huis kan maak:

Bestanddele:

• 2 pond (ongeveer 1 kg) wasagtige aartappels (soos Yukon Gold of Charlotte), geskil en in dun skywe gesny
• 1 groot ui, in dun skyfies gesny
• 8 oz (ongeveer 225g) lardons of dik gesnyde spekvleis, in blokkies gesny
• 1 knoffelhuisies, gemaal
• 1 koppie (240 ml) droë witwyn
• 1 Reblochon-kaas (ongeveer 1 lb of 450 g), horisontaal in die helfte gesny
• 2 eetlepels ongesoute botter
• Sout en varsgemaalde swartpeper, na smaak
• Vars pietersielie, gekap, vir garnering

instruksies:

1. Voorverhit die oond: Voorverhit jou oond tot 375°F (190°C).
2. Berei aartappels voor: Plaas die gesnyde aartappels in 'n groot pot gesoute kookwater en kook vir sowat 5-7 minute, net tot hulle effens sag is. Dreineer en hou eenkant.
3. Kook lardons en uie: Kook die spekvleis (of spek) in 'n groot pan oor medium hitte totdat hulle bros en bruin is. Verwyder die lardons uit die pan en sit dit eenkant. Voeg die gesnyde uie in dieselfde pan by en kook totdat dit sag en goudbruin is, sowat 5-7 minute. Voeg gemaalde knoffel by en kook vir nog 'n minuut.
4. Kombineer aartappels, lardons en uie: In 'n groot mengbak, kombineer die gedeeltelik gaar aartappels met die gaar lardons en uie. Geur met sout en varsgemaalde swartpeper na smaak. Meng liggies om die bestanddele eweredig te kombineer.
5. Stel die Tartiflette bymekaar: Smeer 'n oondbak met 1 eetlepel botter. Plaas die helfte van die aartappelmengsel onder in die skottel. Gooi die helfte van die witwyn oor die aartappels. Plaas die helfte van die Reblochon-kaas, skilkant na onder, bo-op die aartappels. Herhaal met die oorblywende aartappelmengsel, witwyn en Reblochon-kaas. Sprinkel die bokant met die oorblywende botter.
6. Bak: Bak die tartiflette in die voorverhitte oond vir ongeveer 25-30 minute of totdat die kaas gesmelt en borrelend is en die bokant goudbruin is.
7. Bedien: Haal die tartiflet uit die oond en laat dit effens afkoel voor opdiening. Garneer met vars gekapte pietersielie. Sit warm voor, vergesel van 'n kraakvars groenslaai en korserige Franse brood.

Geniet jou heerlike tuisgemaakte Tartiflette! Smaaklike ete!