Aartappelskyfies – VSA

Klassieke Tuisgemaakte Aartappelskyfies

Voorbereidingstyd: 20 minute
Gaarmaaktyd: 20 minute
Totale tyd: 40 minute
Porsies: 4

Bestanddele:

• 4 groot rooibruin aartappels
• Groente-olie vir braai (soos canola- of grondboontjie-olie)
• Sout, na smaak
• Opsionele geurmiddels (soos paprika, knoffelpoeier, uiepoeier of rooipeper)

instruksies:

1. Berei die Aartappels voor:

• Was en skrop die aartappels deeglik om enige vuil of puin te verwyder.
• Gebruik 'n skerp mes of 'n mandolien-snyer en sny die aartappels in dun, eweredige skywe. Mik vir snye wat ongeveer 1/16 tot 1/8 duim dik is. Dikker skywe sal dikker skyfies tot gevolg hê.
• Plaas die gesnyde aartappels in 'n groot bak koue water en laat dit vir sowat 15-20 minute week. Dit sal help om oortollige stysel te verwyder, wat krakeriger skyfies tot gevolg het.

2. Verhit die olie:

• Gooi genoeg groente-olie in 'n diep, swaarboompot of diepbraaier om die aartappelskywe onder te dompel. Jy benodig ten minste 2-3 duim olie.
• Verhit die olie tot 350°F (175°C) met 'n diepbraaitermometer om die temperatuur te monitor. Die handhawing van die regte olietemperatuur is noodsaaklik vir bros skyfies.

3. Droog die Aartappelskywe:

• Dreineer die aartappelskywe uit die water en klop dit deeglik droog met papierhanddoeke. Die verwydering van oortollige vog help om spatsels te voorkom wanneer dit gebraai word.

4. Braai die Aartappelskyfies:

• Voeg 'n klein bondel aartappelskywe versigtig by die warm olie. Moenie die pot oorvol maak nie; braai in sarsies indien nodig.
• Braai die skywe vir sowat 2-4 minute of tot dit goudbruin en bros is. Hou hulle dop, want die gaarmaaktyd kan verskil na gelang van die dikte van die skywe.
• Gebruik 'n gaatjieslepel of 'n gaasfilter, verwyder die skyfies uit die olie en plaas dit op 'n bord wat met papierhanddoeke uitgevoer is om te dreineer.
• Sprinkel die varsgebraaide skyfies met sout of jou voorkeurgeurmiddels oor terwyl dit nog warm is.

5. Herhaal die proses:

• Gaan voort om die oorblywende sarsies aartappelskywe te braai, en verseker dat die olietemperatuur rondom 350 °F (175 °C) bly.

6. Bedien en geniet:

• Laat die aartappelskyfies effens afkoel voor opdiening. Hulle sal selfs broser word soos hulle afkoel.
• Bedien die tuisgemaakte aartappelskyfies saam met jou gunsteling dips soos ketchup, ranch dressing, of suurroom en uie dip.

7. Opsionele geurmiddels:

• As jy ekstra geur wil byvoeg, oorweeg dit om jou aartappelskyfies met ’n verskeidenheid speserye of kruie te geur. Sommige gewilde opsies sluit in paprika, knoffelpoeier, uiepoeier, rooipeper, of selfs 'n sprinkel gerasperde Parmesaankaas.

Geniet jou heerlike tuisgemaakte aartappelskyfies as 'n versnapering, voorgereg of bykos!