Interne antosianienverkleuring

Antosianien is die pigment wat verantwoordelik is vir die rooi, pienk, pers en blou kleure in blomme, vrugte en blare.
Geaffekteerde knolle toon persrooi strepe en vlamvormige verkleuring van die vleis, die gevolg van antosianienvorming in die selsap. Lig lyk
om 'n rol te speel in die ontwikkeling van hierdie defek omdat die produksie van antosianien in knolvleis met knolvergroening in die veld geassosieer is. Behoorlik
hilling verminder hierdie probleem.
Hierdie gebrek is skaars en raak gewoonlik net sekere kultivars. Die variëteite Mainestay en Frontier Russet is vatbaar vir antosianienverkleuring.

Persrooi pigmentasie