Gratin Dauphinois – Frankryk

Gratin Dauphinois

Gratin Dauphinois is 'n klassieke Franse gereg gemaak met dun gesnyde aartappels, knoffel, room en kaas. Dit is 'n ryk en heerlike bykos wat sekerlik jou gaste sal beïndruk. Hier is hoe om dit te maak:

Bestanddele:

• 2 lbs (ongeveer 1 kg) aartappels, verkieslik wasagtige aartappels soos Yukon Gold of Russet
• 2 koppies (475 ml) swaar room
• 2 doppe knoffel, fyn
• 1 koppie (100 g) Gruyère-kaas, gerasper
• 1/2 koppie (50 g) Parmesaankaas, gerasper
• Sout en varsgemaalde swartpeper, na smaak
• Botter, vir die smeer van die oondbak
• Vars tiemieblare, vir garnering (opsioneel)

instruksies:

1. Voorverhit die oond: Voorverhit jou oond tot 350 ° F (175 ° C). Smeer 'n 9×13-duim (23×33 cm) oondbak.
2. Berei die aartappels voor: Skil die aartappels en sny dit in dun skywe, sowat 1/8 duim dik. Jy kan 'n mandolien-snyer gebruik vir eenvormige snye. Spoel die gesnyde aartappels onder koue water af om oortollige stysel te verwyder. Droog hulle met papierhanddoeke.
3. Berei die roommengsel voor: In 'n kastrol oor medium hitte, kombineer die swaar room en gemaalde knoffel. Verhit die mengsel tot dit warm is, maar nie kook nie. Laat dit vir 'n paar minute liggies prut om die room met die knoffelgeur te trek. Geur met sout en swartpeper na smaak. Verwyder die kastrol van hitte.
4. Pak die aartappels in laag: Rangskik 'n laag gesnyde aartappels onder in die voorbereide oondbak, wat die skywe effens oorvleuel. Gooi 'n gedeelte van die knoffel-geïnfuseerde room oor die aartappels, maak seker dat hulle goed bedek is. Herhaal die proses, plaas die aartappels in lae en gooi die roommengsel totdat jy al die aartappels en room gebruik het.
5. Voeg kaas by: Sprinkel die gerasperde Gruyère- en Parmesaankaas eweredig oor die boonste laag aartappels. Die kaas sal 'n goue en bros kors skep.
6. Bak: Bedek die bakplaat met aluminiumfoelie en bak in die voorverhitte oond vir 45 minute. Verwyder dan die foelie en bak vir 'n bykomende 15-20 minute of totdat die bokant goudbruin is en die aartappels sag is as dit met 'n vurk deurboor word.
7. Bedien: Haal die gratin uit die oond en laat dit vir 'n paar minute rus voor opdiening. Garneer met vars tiemieblare indien verkies.
8. Geniet: Gratin Dauphinois word die beste warm bedien en maak 'n perfekte bygereg vir geroosterde vleis, pluimvee, of as 'n hoofgereg met 'n groenslaai.

Goeie eetlus!