Colruyt Group: ontdek skok onder die vel

Colruyt Group gaan baie ver as dit gaan om die gehalte van aartappels. Vir 'n loodsprojek het hulle 'n aantal aartappels doelbewus deur KU Leuven laat 'mishandel' sodat blou kolle sou ontwikkel.

Daar was niks te sien aan die voorkoms van die aartappels nie, maar die kneusplekke wat die aartappels opgedoen het, is opgespoor deur die hiperspektrale kamera wat onder die aartappel se vel kan sien. Sodoende toon hulle aan dat die stap na die kommersiële toepassing van hierdie tegniek moontlik is. "Dit is belangrik dat meer partye hieraan werk," sê Rony Neufkens, verkoopsafdelingsbestuurder vir vrugte- en groenteaankope by Colruyt Group.

Binne die aartappelprojek, waarin Colruyt Group saam met produsente en verpakkers om die tafel sit, het skokblou 'n belangrike kwaliteitsprobleem geword. Skokblou kom voor tydens die oes en / of die verdere verwerking van aartappels. Die mate waarin dit voorkom, hang af van die groeitoestande en die variëteit. Colruyt Group pas hier geen toleransie op nie, maar die probleem is baie moeilik om op te spoor. Die blou manifesteer onder die vel en kom eers na vore wanneer monsters geneem word.

Op soek na 'n oplossing het dit geblyk dat KU Leuven 'n tegniek gehad het om in 'n aartappel te kyk. 'Ons gebruik hiperspektrale kameras en masjienleerprogrammatuur wat ons tot 'n paar mm onder die aartappel se insig gee. In die toetsinstelling kon ons die verwerkingspoed van hierdie inligting so versnel dat dit moontlik is om skokblou in aartappels op 'n vervoerband op te spoor, ”sê navorser Niels Wouters van KU Leuven. 'Ons het met 12 sentimeter per sekonde gewerk, wat algemeen by aartappelsorteerders gedoen word, waar ons met 'n akkuraatheid van 85 tot 95% kon bepaal, afhangende van die variëteit, of 'n aartappel gesond is of nie. Hierdie parameters kan verder verbeter word deur optimalisering. ”

Volgens KU Leuven is die ontwikkeling in hiperspektrale kameras sodanig dat die tegnologie hom tot verdere kommersiële gebruik verleen. Colruyt Group hoop dat die tegnologie vir die opsporing van bultblou vinnig aanvaar sal word. “Niks is meer irriterend vir die klant as u 'n groot deel van die aartappel moet afskil nie. Dit gaan verlore en gee 'n slegte gevoel, ”sê Rony Neufkens. 'Daarom wil ons nie hierdie kennis vir onsself hou nie. Dit is belangrik dat meer partye hieraan werk. ”

In die komende Primeur 5 sal 'n uitgebreide artikel gepubliseer word oor die ondersoek na impakblou deur Colruyt en KU Leuven.

Blackspot kneusplek vorm wanneer fenoliese verbindings van die beskadigde selle geoksideer word deur die ensiem polifenoloksidase, wat op sy beurt kinone (pienk kleur) produseer en dan in donker pigmente (melanien) omskakel. Om te sien of dit kneusplekke het, moet die aartappel geskil word. Die beskadigde selle verskyn as pienk, rooi, bruin of swart kolle. Die ontwikkeling van die swart pigment is egter nie onmiddellik nie; dit neem tyd om visueel duidelik te word. Die verdonkering is onomkeerbaar en word beskou as 'n gebrek vir vars en verwerkende aartappels.

Hoe gouer die swartvlek kneusplekke geïdentifiseer word as gevolg van die gevolge wat veroorsaak word deur toestande of toerusting, hoe makliker sal dit wees om effektiewer veranderinge of aanpassings aan te bring om die potensiaal vir kneusplekke in die swartvlek te verminder. Skil aartappels om die hoeveelheid vroeë blackspot-simptome te identifiseer, is dus 'n nuttige hulpmiddel om verdere skade te voorkom en om die hanteringsprotokolle vir die beheer van kneusplekke aan te pas.

'n Kneusing verskyn as snye of krake in die vel wat die visuele aantrekkingskrag vir 'n verbruiker verminder. Waterverlies deur hierdie wonde is groter totdat dit genees word. Hierdie krake en snye is ook toegangspunte vir siektes soos Pythium-lek, bakteriese sagtevrot en ... Fusarium droëvrot.

Vir meer inligting:
Silja Decock
Colruyt Groep
www.colruytgroup.com 

/ die oes hou /