DIE BORSTELS BORS

Die perfekte mengsel van skuim en skuimmiddels is noodsaaklik in die verwerking van aartappels, soos Andre Erasmus met die hulp van Emerald Foam Control se Frank Magazine vind.

Skuim is oral om ons - dit kan in 'n borrelbad wees of die kop van jou vars geskinkte bier waar dit lekker is; of dit kan nuttig wees in minerale verwerking, behandeling van afvalwater, brandvoorkoming of voedselverwerking. Maar dit kan ook 'n oorlas wees, en vir effektiewe aartappelverwerking is skuimbeheer noodsaaklik.

Skuim bestaan ​​uit 'n matriks lamelle wat gasse is wat met verskillende vorme van vloeistowwe ingekapsel is. Die vorming daarvan hang af van die teenwoordigheid van oppervlakaktiewe stowwe, wat per definisie op die vloeibare oppervlaktes geleë is. 

Die term 'oppervlakaktiewe middel' is 'n mengsel van 'oppervlakwerkende middel' en is in 1950 geskep. Oppervlakaktiewe middels verminder die oppervlaktespanning van water deur te adsorbeer aan die vloeistofvlak. Adsorpsie is 'n proses wat plaasvind wanneer 'n gas of vloeistof op die oppervlak van 'n vaste stof of 'n vloeistof (adsorbens) ophoop en 'n film vorm van molekules of atome. Dit verskil van absorpsie, waarin 'n stof in 'n vloeistof of vaste stof diffundeer om 'n oplossing te vorm.

As lug in 'n vloeistof wat 'n oppervlakaktiewe stof bevat, ingevoer word, word die oppervlakaktiewe molekules 'n dubbele laag rondom die gas gevorm wat 'n borrel vorm. Deur hierdie proses te herhaal, word 'n matriks lamelle gevorm wat skuim produseer.
Skuim is stabiel as die energie van die stelsel laag is en die kragte binne die skuim in ewewig is. Sferiese lamelle is nie stabiel nie weens hul hoë vloeistofinhoud. Oppervlaktespanning en ander meganiese spanning veroorsaak dus dat sferiese lamelle aan mekaar skakel sodat hulle oppervlaktes deel, en die resultaat is 'n 'veelvuldige' skuim wat stabieler is.

Totale ewewig is energiek onmoontlik, maar selfs veelvlakige skuim sal vroeër of later selfvernietigend wees. Die ineenstorting van skuim bestaan ​​uit drie fases: die dreinering van vloeistof tussen die lamelle, die skeuring van die lamelle en die verspreiding van gas uit die skuimselle.

Skuim in kos

Skuim word in baie kommersiële prosesse gegenereer. Sommige van die meer algemene prosesse is: voedselverwerking, chemiese vervaardiging, fermentasie, tekstiel, kleefvervaardiging, drukinkt, verf, bekleding en hars en bestuur van afvalwater. As dit nie 'n skuimlosmiddel was nie, sou die verwerking van baie van die produkte waarop ons vandag afhanklik is, moeilik tot onmoontlik wees, omdat die kwaliteit van die produkte swak sou wees.

Ontluisteraars word gebruik om skuimvorming te beheer of om skuim tydens die vervaardigingsproses te voorkom.
Wanneer die vorming van skuim voorkom word, word die chemikalie gewoonlik skuimmiddels genoem. Wanneer daar reeds skuim is en die produk bygevoeg word om skuim te vernietig, is dit 'n skuimmiddel.

Skuim kan gegenereer word deur meganiese roering of deur middel van 'n chemies beïnvloed meganisme, soos byvoorbeeld fermentasieproses.

Afskermmiddels word vervaardig en ontwerp om in spesifieke omgewings te werk. Omgewings waarin verwag word dat skuimmiddels sal werk, kan wissel van temperatuur, pH, druk of chemiese bestanddele se verenigbaarheid. Daar kan selfs van afkoelmiddels verwag word om aan sekere regulasies te voldoen, soos die kode vir voedsel- en dwelmadministrasie van die federale regulasies, HACCP, cGMP, EPA, National Science Foundation, Halal, Kosher of Kosher for Passover Certification, of net gebruik word vir industriële toepassings wat plaaslike, staats- en federale riglyne. Afhangend van elke staat of land, is die wette spesifiek en geld dit vir die keuse en toepassing van die skuimmiddel.

Onder beheer

Wat spesifiek aartappelverwerking betref, is dit noodsaaklik dat die vorming van skuim beheer word.

Soos Frank Magazine, bedryfsdirekteur van Emerald Foam Control, opmerk, moet die perfekte mengsel van skuim en skuimmiddels wees om die verwerking van aartappelprodukte doeltreffend en ekonomies te laat werk. 'Dit gaan alles oor beheer,' het hy gesê. "Skuim in die verwerking van aartappels word veroorsaak deur stysel en biologiese komponente wat besonder uitdagend is."

Seleksiekriteria vir skuimbeheer sluit in:
Doeltreffendheid - dit moet skuim in die proses en in sommige gevalle die eindgebruik beheer;
Verenigbaarheid - mag nie die voorkoms van die finale produk beïnvloed nie;
Persistensie - moet gedurende die verwerkingstappe en -periode werk, sowel as moontlik oor die rakleeftyd van die finale produk; en
Doeltreffendheid - moet teen 'n lae dosis werk.

Magazine wys daarop dat die toepassing in die verwerking van aartappels óf 'n skuimende ertsproduk teen die skuim kan wees. Dit is gebaseer op die toepassingsvoerpunt in die stelsel. Die belangrikste punt is dat die produk die skuimvorming vernietig (afslaan) vir 'n lang periode (hou vas).

'' 'N Ontskuimmiddel produseer 'n meganisme wat skuim ineenstort, het Magazine gesê.
“Dit veroorsaak verspreiding, dreinering, dunner en dan breek die lamelle.
'N Versigtige huwelik tussen skuim en skuimbestryding is wat werk. Daar moet 'n balans wees tussen onoplosbaarheid en verspreidbaarheid met elke formuleringsbestanddeel wat 'n spesifieke funksie bied.'
Die huwelik moet dus die perfekte chemie hê.
Sommige van die hoofkomponente van die chemikalie van 'n skuimmiddels is die vloeistoffase, emulgator, verspreidingsmiddel en die hidrofobiese deeltjie.

Die vloeibare voertuig - olie (groente of mineraal), water, poliol (gebaseer op alkohol) of 'n ester (chemies gebaseer) - moet 'n mate van onverenigbaarheid hê met die media waarin dit moet werk, en moet ook 'n vinnige verspreidingskoëffisiënt hê om terug te rol water vanaf hidrofiliese oppervlaktes.

Die verspreidingsmiddel (meestal esters, olies of benattingsmiddels) het die taak om die skuimmiddel te versprei en dit in staat te stel om die spesifieke vorm van borrels wat dit teëkom, in te voer.

Die hidrofobiese deeltjie (silika of was) moet gapings vul en voorkom dat skuim hervorm. Die deeltjies moet op 'n spesifieke kontakhoek in die skuimmatriks rus en moet die regte grootte en vorm hê om die skuimwerker effektief te laat werk.

Defoaming uitdaging

Toepassingspunte vir ontskuiming kan wissel in 'n tipiese aartappelverwerkingslyn, maar dit sal nuttig wees vanaf die rots- / klipvanger tot by die rioolstelsel en stoom- of skuurtoepassing tot hidro-vervoer, wasbakke, styselherwinning en afvalwaterbehandeling.

Dus is ontduiking in die aartappelverwerkingsbedryf 'n uitdaging, sê Magazine. Daar is ook regulatoriese vereistes ten opsigte van voedselveiligheid en bestanddele waaraan voldoen moet word, en verwerkingshulpmiddels, soos skuimafdempers, moet oorweeg word.
Maar is dit 'n verwerkingshulpmiddel of 'n voedseladditief?

In die meeste gevalle is dit 'n verwerkingshulpmiddel, maar nadere oorweging van die restproduk in die finale produk moet moontlik gedefinieer word om die moontlike status as 'n voedseladditief te bepaal.

Hierdie status is ook gebaseer op die beoogde effek op die antiskuim in die finale produk (indien enige), sowel as die residuele in die sekondêre diere- en troeteldiervoedselstrome.

Hierdie onderwerp is steeds 'n groeiende besprekingspunt deur verbruikers en regeringsinstansies wêreldwyd, en dit gebruik om skuimvorming te beheer terwyl water bespaar en hergebruik word.

Hoe meer water hergebruik word, dit moet daarop volg dat meer ontsmettingsmiddels benodig word as onsuiwerhede konsentreer.
Maar die goeie nuus vir gebruikers van EFC-skuimafdempers, sluit Magazine, is dat hulle deur die behoorlike ontleding van die toepassing en die regte keuse van die antiskuim- of skuimmiddel, die waterverbruik kan verlaag, terwyl dit ook die vermindering van die koste en gebruik van die skuimmiddels verlaag, terwyl die kwaliteit van die produk verbeter word.

Laer behandelingskoste vir afvalwater en verhoogde stysel beskikbaar vir herwinning, tesame met die korrekte voedselveiligheidsvereistes en sertifisering, vul die voordele in.