Aloo Jeera – Indië

Aloo Jeera (Aartappels met Komynsaad) Resep

Bestanddele:

• 4 mediumgrootte aartappels, geskil en in blokkies gesny
• 2 eetlepels olie (verkieslik mosterd of groente-olie)
• 1 teelepel komynsaad
• 1 teelepel borrie poeier
• 1 teelepel rooi brandrissiepoeier (pas na smaak aan)
• 1 teelepel gemaalde koljander
• 1 teelepel gemaalde komyn
• Sout na smaak
• Vars korianderblare, gekap, vir garnering
• 1-2 groen brandrissies, fyn gekap (opsioneel, vir ekstra hitte)
• 1 teelepel gemmer-knoffelpasta (opsioneel)

instruksies:

1. Berei die Aartappels voor:

• Skil die aartappels en sny dit in ewe groot blokkies. Spoel die aartappels in koue water af om oortollige stysel te verwyder. Dreineer goed.

2. Verhit die olie:

• Verhit die olie in 'n diep pan of pan oor medium hitte. Mosterdolie voeg 'n outentieke geur by, maar jy kan enige groente-olie as 'n alternatief gebruik.

3. Voeg komynsaad by:

• Sodra die olie warm is, voeg die komynsaad by. Laat hulle vir 'n paar sekondes prut totdat hulle hul aroma vrystel en effens bruin word. Wees versigtig om hulle nie te verbrand nie.

4. Voeg Aartappels by:

• Voeg die aartappelblokkies versigtig by die pan. Roer goed om die aartappels eweredig met die komynsaad en olie te bedek. Kook die aartappels op medium hitte vir sowat 5 minute, roer af en toe.

5. Voeg speserye by:

• Sprinkel die borriepoeier, rooi brandrissiepoeier, gemaalde koljander, gemaalde komyn en sout oor die aartappels. As jy groen brandrissies en gemmer-knoffelpasta gebruik, voeg dit nou by. Meng alles goed sodat die aartappels eweredig met die speserye bedek is.

6. Kook tot sag:

• Bedek die pan en laat die aartappels oor medium-lae hitte kook. Roer af en toe om te voorkom dat dit vassit. Kook tot die aartappels sag is. Dit behoort ongeveer 15-20 minute te neem, afhangend van die grootte van jou aartappelblokkies. As die aartappels aan die pan begin kleef, kan jy 'n skeut water byvoeg.

7. Garneer en bedien:

• Sodra die aartappels gaar is en al die geure geabsorbeer het, garneer met vars gekapte koljanderblare.
• Sit warm voor saam met roti, naan of rys. Aloo Jeera maak 'n heerlike bykos in enige Indiese maaltyd.

Geniet jou heerlike tuisgemaakte Aloo Jeera!