Die topprodukgehalte-uitdaging wat varsgesnyde aartappelverwerkers in die gesig staar, is ensiematiese verbruining en 'n algemene verbruiningsvoorkoming – sulfiete – kan 'n allergiese reaksie by sommige mense veroorsaak. Die gebruik van sulfiete kan ook FDA-gemandateerde etikettering veroorsaak. Nou is daar 'n sulfietvrye oplossing, volgens 'n nuusberig gepubliseer deur FreshPlaza.
"Ons klante het gevra vir 'n skoon voedseloplossing vir aartappelverbruining, so ons het ons varsgesnyde verwerkingservaring benut," het Jeremy Dygert, president van Hennessy Food in Syracuse, gesê. "Dit is 'n oorwinning vir verwerkers en verbruikers wat lekker smaaklike aartappelprodukte wil hê wat ook gesond en veilig is."
Die maatskappy se patent-hangende HFC-90-formule stop verbruining en bevorder die varsheid van gesnyde aartappels sonder om sulfiete soos natriummetabisulfiet te gebruik. HFC-90 behou gesnyde aartappels se natuurlike kleur terwyl aartappels se tekstuur en fermheid behou word, meld die maatskappy.
"Aartappelkos is 'n stapelvoedsel van die Amerikaanse dieet, maar baie verbruikers soek gesonder opsies," het Dygert gesê. “HFC-90 verleng gesnyde aartappels se raklewe, laat hul natuurlike geur deurskyn en behou voedingstowwe. Dit is ook Kosher en Halal gesertifiseer en ons werk aan organiese sertifisering.”
Hy het bygevoeg dat HFC-90 mededingend geprys is in vergelyking met ander nie-sulfietbehandelings en die oorgang is maklik.
'N Bron: https://www.potatonewstoday.com/