Daar is meer aan die langtermynberging van aartappels as spruitonderdrukkers. Hier ondersoek ons vyf hoofoorwegings.
1. Stoor higiëne
Goeie winkelhigiëne het nie wydverspreide gebruik van ontsmettingsmiddels nodig nie, in die meeste situasies sal basiese fisiese skoonmaak voldoende wees. Vee kan stof versprei, maar waar vloere grof of gekraak is, is stofsuig of kragwas (met toepaslike water wegdoen) verkieslik.
“Die fokus moet daarop wees om soveel stof en vuilheid uit winkels en masjinerie te verwyder aangesien dit 'n uitstekende draer van bakterieë en swamspore is. Produsente sal uit ondervinding weet watter siektes hul gewasse affekteer, so kan hierdie kennis gebruik om hul optrede te rig en in te lig watter vlak van skoonmaak nodig is,” sê dr Stuart Wale, aartappelkonsultant en navorser by Skotland se Plattelandse Kollege (SRUC).
“Die gebruik van ontsmettingsmiddels op betonvloere het selde doeltreffend bewys. 'n Diep stoor skoon met ontsmettingsmiddel, soos 'n beroking met perasynsuur of die gebruik van 'n osoongenerator, is egter die moeite werd om af en toe te oorweeg,” voeg hy by.
2. Boks stapel
Goeie boksstapeling is die grondslag van doeltreffende lugbeweging en dit is belangrik om 'n stelsel te ontwikkel wat optimale ventilasie ondersteun. Dit kan so eenvoudig wees soos om 'n uitleg op die vloer te merk om minimale gapings tussen bokse te verseker en geen obstruksies vir lugvloei nie.
"'n Positiewe ventilasiestelsel wat lug deur die aartappels beweeg, verseker meer eenvormige lugbeweging, alhoewel passiewe ventilasie deur lug langs paletopeninge te laat slaag ook effektief kan wees," sê dr Wale.
Maak seker dat bokse van dieselfde hoogte in elke kolom gebruik word. Stapels moet op dieselfde hoogte wees en verseker dat daar genoeg spasie aan die agterkant van die stoor is, sowat 1 m, vir die lug om terug te val en langs paletgleuwe terug te beweeg. Oorvol winkels beperk dikwels effektiewe ventilasie,” voeg dr Wale by.
3. Lugbeweging
Swak lugbeweging kan lei tot 'n verlies aan kwaliteit deur ongelyke temperature en kondensasie. Dit verhoog ook koste namate meer energie verbruik word in 'n poging om temperature uniform te hou in daardie gebiede waar lugvloei swak is, of bokse swak gestapel is. “Ventilasie is nie net daar om aartappels te droog soos dit die winkel binnekom nie, maar ook om hitte van asemhaling te verwyder. Wanneer aartappels verskuif word, styg asemhaling en gee dit hitte af; as dit nie beheer word nie, kan dit lei tot die opbou van temperatuurgradiënte en uiteindelik kondensasie,” sê dr Wale.
Lug sal altyd die pad van die minste weerstand neem, so waar bokse swak gestapel is, sal die lug gapings kan ontgin om terug te reis na die ventilasie-eenheid sonder om deur of oor die aartappels te gaan. "Die gebruik van 'n plenum of 'n lugverdelergordyn kan help om kortsluiting te voorkom en seker te maak dat lug die beste gebruik word in oorhoofse gooi-store", adviseer Adrian Cunnington, hoof van gewasberging navorsing by AHDB Sutton Bridge.
Die AHDB winkelbestuurdersgids is 'n goeie bron van inligting vir diegene wat ventilasie in hul winkels wil verbeter. Om te verseker dat winkels goed verseël is, sal dit nie net doeltreffende lugbeweging ondersteun nie, maar die werkverrigting van alternatiewe spruitonderdrukkers soos etileen of kruisementolie ondersteun.
“Hierdie vlugtige stowwe benodig goeie lugsirkulasie binne die stoor om behoorlik deur die gewas te versprei, maar luglekkasie uit die gebou is 'n bekommernis. Op 'n winderige dag is dit nie ongewoon om twee tot vier lugverversings per uur in 'n swak onderhoude winkel te sien nie, wat die koste van die toediening van etileen of kruisementolie duur sal maak,” sê mnr Cunnington.
“Die beste manier om 'n winkel se lugdigtheid te bepaal, is om binne te staan, die ligte uit te skakel en te kyk waar die lig inkom. Ek het al gevalle gesien waar die gapings byna drie vierkante meter optel, wat gelykstaande is aan om 'n deur te verlaat oopmaak. In hierdie situasies sal dit baie moeilik wees om duur chemikalieë te behou,” voeg hy by.
4. Winkel inname
Aartappelopheffing word selde in konstante toestande voltooi en fluktuasies in temperatuur en humiditeit tussen gewasse wat geoes word, kan lei tot kondensasie en uiteindelik sagte vrot.
“Die eerste twee weke van berging is van kritieke belang. Dit is altyd die moeite werd om aartappeltemperature te monitor soos hulle in die stoor inbeweeg as probleme met kondensasie vermy moet word. Solank as wat die gewas wat in die stoor kom, naby in temperatuur is aan dit wat reeds in stoor is, is probleme dikwels minimaal,” sê dr Wale. "Dit kan help om die temperatuur van die winkel met 'n graad of wat onder die omgewing te verlaag om die afkoeling van aartappels wat in die winkel inkom, te help," voeg hy by.
Velstel is fundamenteel vir die handhawing van 'n versperring teen siekte, maar voorkom ook vogverlies. Dit is belangrik om die langtermynbergbaarheid van die gewas te ondersteun, veral met verwerkingsvariëteite, waar dit moontlik is om van gewigsverlies van 5-6% tot meer as 10% te gaan as die velset minder as optimaal is.
Daar is egter ruimte om temperature te verlaag om berging te ondersteun en uitloop te onderdruk al hang dit grootliks af van die variëteit wat gestoor word. Vir die varsmark is dit minder 'n probleem, maar is meer krities met die verwerking van aartappels waar lae temperature die ophoping van verminderde suikers kan stimuleer wat lei tot donkerder braaikleure in skyfies of skyfies.
“Ons weet dat sommige variëteite, soos Lady Claire en Royal en in 'n mindere mate Agria, laer temperature sal verdra terwyl ander soos Taurus minder verdraagsaam is, so hoewel daar omvang is, is dit tans beperk. Met die verwerking van aartappels is dit ook belangrik om temperature teen 'n beheerde tempo te verlaag terwyl dit met varsmarkvariëteite meer aggressief verminder kan word om vleksiektes te beheer,” sê mnr Cunnington.
Knoltemperatuur is ook 'n funksie van hoe lank dit neem om wonde te genees.
“Hoe warmer die temperature by inname, hoe vinniger sal wonde genees. By temperature bo 10oC is primêre uitharding redelik vinnig, dikwels net 'n paar dae, maar by minder as 10oC kan primêre uitharding sewe tot 14 dae neem,” sê dr Wale. Die AHDB-winkelbestuurdersgids bevat 'n grafiek wat uiteensit hoe temperatuur verharding beïnvloed.
5. Knolsiektes
“Dit is die moeite werd om te verstaan hoeveel grond in die boks teenwoordig is of as daar enige vrot is. Hopelik sal dit op die stroper afgehandel gewees het, maar as hulle dit in stoor maak, betaal dit om te weet op watter vlak. Is dit beperk of is daar iets om oor bekommerd te wees? as daar baie vrot is, sal die vee óf meer gereeld gemonitor moet word óf eenkant geplaas moet word sodat dit op 'n later tydstip skoongemaak kan word,” sê dr Wale.
Of dit 'n swamdoder moet toegedien word by inname of nie, sal 'n besluit wees wat produsente met saadgewasse sal oorweeg. “As jy 'n aanhoudende silwerskurfprobleem het, kan dit wees dat 'n swamdoderbehandeling nodig is om kwaliteit te behou. Net so is daar variëteite wat veral vatbaar is vir bergingsiektes, byvoorbeeld King Edward en velvlek, waar swamdoders amper 'n roetine-toediening is,” sê dr Wale.
Siektes soos droëvrot, gangreen, silwerskurf en velvlek kan tydens opberging ontwikkel wat lei tot graderingsverliese by aflaai. Om hierdie produsente te beheer kan óf Gavel (imazalil) óf Storite Excel (tiabendasool) toegedien word alhoewel daar weerstandsoorwegings is wat sal beïnvloed watter produk toegedien moet word.
“Tiabendasool is 'n bensimidasool swamdoder wat sistemiese, genesende en beskermende aktiwiteit bied. Die probleem met Storite Excel ontstaan met bensimidasool-verdraagsame stamme van silwerskurf en velvlek wat algemeen in die VK voorkom en weerstandbiedende stamme van droëvrot is aangemeld. Daar is min weerstandskwessies met imazalil,” sê dr Wale.
“Die probleem met swartpoot is dat dit die knol van binne af vrot, sodat dit dikwels nie opgespoor word voordat die gewas in voorraad is nie. Dit is een bakteriële siekte om vir hierdie seisoen dop te hou,” sê mnr Cunnington.