Verwerk aartappels (hoofsaaklik bevrore skyfies en chips) was in 10 EUR1.2 miljard of 2014% van die totale waarde van die produksieproduksie in die EU vir voedsel- en drankbedrywe, terwyl die verwerking volgens Eurostat in vyf lande gekonsentreer is.
Met aandele van 44.0% en 38.8% was bevrore skyfies en chips die belangrikste produkte in terme van produksiewaarde.
Aartappels word in vier hoofsoorte produkte verwerk:
- bevrore aartappels,
- gedroogde aartappels,
- voorbereide of gepreserveerde aartappels,
- aartappel stysel.
Die EU was 'n netto uitvoerder van verwerkte aartappels, met die invoer van slegs 1.9% van die waarde van sy eie produksie. Gemiddeld het die uitvoerwaarde 12.6% van die produksiewaarde verteenwoordig, hoewel dit syfers van 39.9% in die geval van aartappelstysel en 30.8% vir gedroogde aartappels (meel, meelvlokkies, korrels en korrels) insluit.
Aartappelverwerking het hoofsaaklik in vyf lande plaasgevind:
- Nederland,
- België,
- die Verenigde Koninkryk,
- Frankryk en
- Duitsland.
Italië was die voorste land vir bevrore aartappels (ongekook of gekook deur gestoom of in kookwater), met 'n aandeel van 63% in waarde.
Vanweë vertroulikheid van data is dit nie moontlik om 'n enkele rangorde op te stel nie, maar 'n mate van spesialisasie kan in verskillende lande waargeneem word: Duitsland was die aktiefste in die vervaardiging gedroogde aartappels (65.9% in waarde); die Nederland (43.6%) en België (21.4%) was die voorste produsente van bevrore skyfies, Terwyl die Verenigde Koninkryk die grootste waarde aandeel van geregistreer skerp produksie (20.9%) gevolg deur Duitsland (18.3%).
