Baie dinge kan tydens 'n lang bergingsseisoen met aartappels gebeur, wat feitlik alles nadelig is vir kwaliteit. Dikwels kry jy een of ander waarskuwing en jy kan eintlik sien of ruik dat iets in jou kelder skeefloop. Ongelukkig is een probleem wat eers duidelik is nadat die aartappels afgelaai is, drukkneusing.
Drukkneusing verskyn tipies in die onderste gedeelte van die hoop en kan 'n afgeplatte voorkoms aan die knoloppervlak gee wat dikwels gepaard gaan met 'n grys/swartkleurige interne defek. Drukkneusing vind plaas as gevolg van gewigsverlies van die aartappel in kombinasie met druk of krag van ander oppervlaktes (bv. ander aartappels, sywande).
Daar is baie faktore wat aartappels meer vatbaar vir drukkneusplekke kan maak. Eerstens sal die toestand van die aartappel wat gestoor word, beïnvloed hoe die aartappel op die bergingsomgewing reageer. Aartappels wat slap, gewond, onvolwasse is of met hoë pulptemperature geoes is, is meer geneig tot gewigsverlies en dus drukkneusplekke. Oor die algemeen is onvolwasse aartappels 10-60 keer meer geneig om gewig te verloor in vergelyking met 'n volwasse aartappel. 'n Gewonde aartappel sal tot 1000 keer meer water verloor as 'n nie-gewonde aartappel voor voltooiing van die wondlaagvorming.
Sekere kultivars, veral aartappels met lae vastestowwe, is ook meer geneig tot drukkneusings soos 'Russet Norkotah' en rooi aartappels. Neem ekstra voorsorgmaatreëls wanneer hierdie tipe aartappels gestoor word. Sommige van die hoof bergingskomponente van drukkneusingsontwikkeling is gebaseer op temperatuur en humiditeit en dus die waterdampdruktekort (VPD) tussen die knol en die omringende lug. Die tydsduur waarteen die knolle aan 'n bepaalde VPD blootgestel word, en stapelhoogte sal ook drukkneusingsontwikkeling beïnvloed. Hoe groter die VPD, hoe groter sal die waterverlies van die aartappel wees. Gewigsverlies is baie meer betekenisvol in die eerste maand in stoor.
Navorsing het getoon dat sodra daardie aanvanklike drukkneusplek begin, dit sal aanhou vererger oor 'n paar dae met 'n drievoudige tempo van waterverlies deur daardie kneusplek. Daarom is vroeë bestuur vir drukkneusing belangrik. Hieronder is 'n lys van bergingsbestuurvoorstelle om die potensiaal van drukkneusingsontwikkeling te verminder.
- Maak keldervloere vooraf nat voordat gevul word.
- Stapel aartappels op die laagste haalbare stapelhoogte (18 voet of minder).
- Voorsien lug en humiditeit na die aartappelhoop wanneer die stoor gevul word nadat die eerste 2-3 kanale bedek is.
- Meet pulptemperature van vragte wat deur die dag in die stoor kom. Stel die bergingstemperatuur op 1-2 grade onder die koelste pulptemperature van daardie dag af. Dit sal kondensasie op daardie aartappels vermy en die maksimum verkoelingstyd moontlik maak. Gaan voort totdat jou genesingstemperature bereik is, maar neem ook hierdie tyd in as deel van die wondgenesingsperiode. Hierdie aanbeveling veronderstel die aartappels kom vroeg uit die veld by warmer pulptemperature.
- Wond genees vir 2 weke by 50ºF. Genees langer as aartappels onvolwasse of ernstig gewond of gekneus is.
- Indien vars pak aartappels gestoor word, stap redelik vinnig af (0.5ºF/dag of minder) tot by die finale houtemperatuur solank die knolle voldoende genees is.
Hierdie vinniger tempo sal die totale waterverlies van die aartappels tot die minimum beperk. Vinnige temperatuurverhoging is nie 'n opsie vir verwerkingsaartappels nie. - Hou aartappels by temperature wat aanbeveel word vir die eindgebruik. Koeler temperature (40-45ºF) sal gewigsverlies tot die minimum beperk. Handhaaf 'n 1-2ºF differensiaal tussen die bo- en onderkant van die stapel.
- Humiditeit bo 95% word verkies. Bevochtig altyd vars lug.
- Handhaaf voldoende spruitbeheer. Dien 'n spruitinhibeerder betyds toe, afhangende van vorige ondervinding met die kultivar, gewas en groei en berging
omgewings.