Algehele afname van Amerikaanse aartappelgebruik

Volgens 'n jaarlikse verkoop- en benuttingstudie van Potatoes USA toon die Amerikaanse aartappelgebruik vir die bemarkingsjaar Julie 2020 - Junie 2021 'n algehele afname.

Die kenners wat by hierdie studie betrokke is, praat oor 'n afname van 6% in die volume vars vars aartappel.

'Hierdie afname was te wyte aan 'n afname van 8% in verkope aan voedseldiens en die gelykmaak van kleinhandelverkope vanaf die hoogtepunt van paniek aan die einde van die vorige bemarkingsjaar. Van hierdie jaar se stewige voorraad Amerikaanse aartappels, veral bevrore produkte, word 'n toename van 12% in die totale invoer gemaak, 'het hulle bygevoeg.

Alhoewel die onsekerhede op die internasionale markte en die ernstige probleme met internasionale versending, die uitvoer van Amerikaanse aartappels vir die bemarkingsjaar met 4% toegeneem het.

'Die herstel in uitvoere is gelei deur 'n toename van 9% in vars aartappels, 'n toename van 10% in aartappelskyfies en 'n toename van 2% in bevrore uitvoer, wat 51% van die totaal uitmaak. Die enigste produk wat afgeneem het, was ontwaterde aartappels met 4%, ”gebaseer op die jongste verslag van Potatoes USA.

Ook 40%van die aartappels wat in die VSA gekweek word, het vir bevrore verwerking gegaan, gevolg deur vars verwerking met 25%, chipverwerking op 23%en ontwaterde verwerking met 7%. Die produksie van ontwaterde aartappels het gebuk gegaan onder stywe grondstowwe en ernstige arbeidskwessies by die aanlegte.

Aartappelverkope daal by Foodservice, 'te groot om te oorkom'

As ons kyk na die verkoop van aartappels in die binnelandse mark, wat bestaan ​​uit aartappels wat in die binneland vervaardig is, sowel as invoer, is die kleinhandelverkope hoër as drie en vyf jaar gelede, maar die afname in voedseldiens was te groot om te oorkom.

“Die afgelope 20 jaar was die neiging dat meer en meer verkope deur voedseldiens gaan, vergeleke met kleinhandel. Hierdie neiging is die afgelope twee jaar omgekeer, maar daar word verwag dat voedseldiens 'n groter aandeel sal wees, maar nie dadelik nie, 'het aartappelkundiges gesê.

Die totale verkope in die kleinhandel het met minder as 1% gedaal, hoofsaaklik as gevolg van 'n daling van 2% in vars aartappels en skyfies, aangesien die verkope in die lente van 2021 nie die uiterste verkope bereik het tydens die paniekaankope in die lente van 2020 nie. was die verkope van bevrore produkte met 5%, en verkope van verkoelde produkte met 5%.

Voedseldiens het 'n afname van 8% in die totale verkope, maar die verkope van bevrore aartappels het slegs met 4% gedaal omdat die restaurante-sektor die vinnigste kon herstel, aangesien verbruikers patat as 'n afhaalitem bestel het. Die verkope van vars aartappels het met 11% gedaal, aangesien restaurante in die volledige diens baie gebuk gegaan het onder beperkings en nou arbeidstekorte. Die verkoop van skyfies het met 19% gedaal, aangesien die restaurante-sektor in die algemeen die grootste afname gehad het en los skyfies uit groot sakke vervang is deur die enkelbottelsakke, wat minder volume bevat.

Terwyl markte besig is om 'n nuwe norm te bereik, is dit baie belangrik om te onthou dat die vraag na aartappels sterk bly, en aartappels die grootste groente in die kleinhandel is, die voorgereg by restaurante en die gunsteling groente in Amerika.

Om die bedryf te help om die vraag na inheemse geproduseerde aartappels te verstaan ​​en die verkope op die binnelandse mark beter te verstaan, doen Potatoes USA jaarliks ​​'n verkoop- en benuttingsstudie. Hierdie studie maak gebruik van kleinhandeldata van IRI, geraamde voedseldiensverkope van Technomics en invoer- en uitvoerdata om bykomende duidelikheid van tuisgemaakte aartappels te gee.