Verbruikers regoor die wêreld assosieer kaasgeure met toegeeflikheid, gemak en varsheid, met aansienlike variasie in verskillende streke, volgens nuwe navorsing van Kerry, die wêreld se voorste smaak- en voedingmaatskappy.
Om hierdie emosies te verstaan, in kombinasie met plaaslike smaakvoorkeure, bied 'n beduidende geleentheid vir peuselhappieprodusente om te innoveer en aan verbruikers se groeiende vraag na nuwe geure en formate te voldoen.
Kerry het 8,790 16 verbruikers oor XNUMX lande in Noord-Amerika, Europa, Latyns-Amerika, die Asië-Stille Oseaan, die Midde-Ooste en Afrika ondervra om meer te wete te kom oor hul peuselgedrag soos dit verband hou met kaasgegeurde sout versnaperinge, terwyl hy ook die bekendstelling van nuwe produkte bestudeer het aktiwiteit.
Verbruikersvoorkeure verskil wêreldwyd
Terwyl 77% van verbruikers wêreldwyd gesê het smaak is die nommer een rede waarom hulle van kaas hou, verskil voorkeure oor verskillende markte en geografiese gebiede. Genot is 'n groot dryfveer in Europa, terwyl verbruikers in die VSA, VK en Suid-Afrika na kaas wend vir gemak. In Latyns-Amerikaanse lande soos Mexiko, Guatemala, Colombia en Honduras, assosieer verbruikers kaas met varsheid.
Cheddar, mozzarella en Parmesaan is gewild onder respondente in Noord-Amerika en Europa, terwyl suiwelgeure soos melk en room 'n sentrale rol speel in hartige versnaperinggeure in Asiatiese lande - veral China, Indonesië en Thailand.
Kerry se eie sensoriese navorsing het ook gewys hoe smaakpersepsies regoor die wêreld verskil, met paneellede in Indonesië wat kaasgegeurde versnaperinge beskryf as "botteragtig en sag", in vergelyking met paneellede in die VK wat hulle "sterk en sout" vind.
Geleentheid vir innovasie
Soumya Nair, direkteur van globale verbruikersnavorsing en -insigte van Kerry:
“Kaas is 'n ware kulturele ervaring, gevorm deur verskillende geografiese gebiede, generasies se ryk kulinêre geskiedenis, plaaslike bestanddele en tradisies. Ons navorsing dui daarop dat daar 'n geleentheid is om in hierdie ruimte te vernuwe en nuwe geure tot lewe te bring oor 'n verskeidenheid sout versnaperinge.
“Maar versnaperinge met kaasgegeur bring ook toegeeflikheid en 'n gevoel van avontuur aan verbruikers. Snackvervaardigers kan baie kreatief wees om die tradisionele met die nuwe te meng.”
“Hoewel baie verbruikers van klassieke enkelkaasgeure in sout versnaperinge hou, is daar baie ruimte om dinge te meng. ’n Beduidende persentasie – 50% – sê vir ons dat kreatiewe toevoegings soos kruie, speserye en brandrissie variante is waarna hulle soek.”
“Ons is die wêreldleier in suiwelsmaak en bring 'n 50-jarige suiwelerfenis in voedselproduksie en wetenskap in die skep van globale, plaaslike en streekspesifieke kaassmaak en suiweloplossings. Ons bemarkings-, verbruiker-, sensoriese en regulatoriese spanne werk saam met ons smaakmakers en toepassingskundiges om ons portefeulje van markleidende suiwel- en suiwelvrye smaakoplossings te lewer.”
Kerry onthul die verslag oor kaashappies
Kerry se jongste verslag verken die kaasgegeurde snackmark, insluitend gunstelinggeure per land. Volledige besonderhede van die navorsingsbevindinge oor 16 lande is vervat in 'n nuwe e-boek wat daarop gemik is om voedselprodusente te help om hierdie insigte te benut om nuwe produkte te skep en te bemark. Klik op die prent om die e-boek af te laai.