'N Uitvinder van Melbourne het uitgewerk hoe om af te smelt aartappels soos kaas, en het die afgelope twaalf jaar 'n reeks voedselvervangers met vloeibare aartappel geskep.
AartappelmagieAndrew Dyhin glo dat sy uitvinding die voedselverwerkingsektor kan opskud en 'n geloofwaardige, plantaardige alternatief vir kaas, melk, vla en roomys kan skep, volgens abc.net.au.
Dyhin wil nie die proses onthul nie, maar het gesê dat hy 'n manier ontdek het om aartappels vloeibaar te maak deur die vordering in laboratoriumtoerusting te sien. Sedert 2004 vervolmaak hy die reeks gebruike vir die produk en is hy tans op soek na beleggers om aan boord te kom en produksie te vergroot.
Sodra die rou aartappel vloeibaar gemaak is, kan dit in blokke gevorm word, wat geskik is vir gebruik in kombuise, waar dit in blokkies gesny kan word en in slaaie gesit kan word, of dit geskeer en in mash gebruik kan word of om gnocchi te maak. Sodra dit weer uitgedroog is, kan dit in versnaperinge gebruik word. Dyhin het gesê dat sy produk ook geskik is vir gebruik in maaltye wat in rampsones val en selfs vir die weermag.
Dyhin het gesê dat hy dikwels deur verbruikers se persepsie van 'n 'vloeibare aartappel' uitgedaag word, en dat baie mense die idee verbind met die eet van te veel koolhidrate of met die verrottingsproses wat aartappels deurmaak.
