Die Station Food Company koop produkte van plaaslike plase aan wat andersins vermors sou word
Wat maak jy met meer as 2,700 XNUMX kilogram plaaslike aartappels wat nie kommersieel verkoop kan word nie?
Volgens een besigheid in West Hants verander jy dit in kapokaartappels - en versprei dit dan na hospitale regoor Nova Scotia.
Die Station Food Company, naby Windsor, doen presies dit en dit is alles in 'n poging om die plaaslike voedselstelsel te versterk en geboerde voedselafval te verminder.
"Dit is 'n groot probleem ... so ons kyk daarna om voedselafval uit die voedselketting te lei," het Rebecca Tran, een van die eienaars van The Station Food Company, aan CBC Radio's gesê. Oggendinligting Halifax op Donderdag.
Tran het gesê sommige plase laat tot 40 persent van hul opbrengs in die veld omdat dit nie aan kommersiële standaarde voldoen nie en nie verkoop kan word nie.
Dit is waar The Station Food Company inkom. Die maatskappy, wat 'n afdeling is van Die Station Food Hub, werk saam met plase en verspreiders om die produkte in te samel wat andersins vermors sou word en herdoel dit om aan provinsiale instellings verkoop te word.
Tran het gesê die span werk al twee jaar aan hierdie nuwe projek, maar dit was verlede jaar toe Gordon Food Services, wat voedsel aan gesondheidsorgfasiliteite regoor die provinsie verskaf, hul vennoot geword het.
"Ons het met hulle gepraat oor wat hulle nodig het in hul instellings en wat sommige van die struikelblokke is, en om 'n konsekwente aanbod van 'n produk die hele jaar deur te kry, is vir hulle baie belangrik," het sy gesê.
"So ons het begin dink dat aartappels 'n baie goeie plek sou wees om te begin."
Die Food Company het toe 'n plaas in Nova Scotia gevind wat 'n jaarlikse voorraad aartappels het, waarvan sommige normaalweg tot niet sal gaan omdat hulle te klein is, misvormd is of stampe en kneusplekke het.
"Die [aartappels] wat ons kies om te gebruik, is wat hulle 'kleintjies' noem, so dit is diegene wat deur hul graderingstelsel sal val," het Heather Lunan, 'n mede-eienaar van die Food Company, gesê Oggendinligting.
“En hulle gee ons eintlik 'n beter opbrengs nadat hulle geskil is, so dit werk aan albei kante. Hulle kan iets gebruik wat hulle andersins nie sou [gebruik] nie en ons kry 'n produk wat ons op die ou end meer kapokaartappels sal gee.”
In plaas daarvan om vermors te word, kry hierdie aartappels dus 'n kans op 'n beter lewe - as heerlike kapokaartappels wat by gesondheidsorgfasiliteite bedien word.
“Wat ons doen, is ons maak 'n baie lekker tuisgemaakte kapokaartappel. Dit loop deur die hele proses en word blitsgevries en dan versend ons dit na [die instansies] bevrore op palette,” het Lunan gesê.
sy eerste bondel aartappels wat plaaslik gekweek word - in kapovorm - sal volgende week na Gordon Food Services gaan om uiteindelik na Nova Scotia Health se 43 hospitale versprei te word.
"Ons was nog altyd geïnteresseerd in plaaslike kos en die verhoging van die hoeveelheid plaaslike Nova Scotia-kos wat ons aan ons pasiënte bedien," sê Brenda MacDonald, die senior direkteur van voeding en voedseldienste by Nova Scotia Health.
MacDonald het gesê Nova Scotia Health het selfs 'n plaaslike voedselteiken van 20 persent, wat volgens haar reeds getref is, maar hierdie kapokaartappels sal net daarby bydra.
Sy het gesê hierdie projek is ook 'n goeie manier om 'n bekende kos aan pasiënte te bied, terwyl dit ook plaaslike voedselvermorsing verminder.
"[The Food Company het] 'n paar baie wonderlike geleenthede hier om kos op 'n ander manier te gebruik sodat ons wel vir ons planeet sorg ... en ons is bly om deel daarvan te wees," het sy gesê.
Tran het gesê die projek is ook kostedoeltreffend vir beide boere en die instansies.
"Ons is in staat om die boer 'n billike prys vir hierdie klein aartappels te betaal, en dit hou op sy beurt ons koste laag, wat een van die struikelblokke is vir gesondheidsowerhede om plaaslike voedsel te koop," het sy gesê.
Tran het gesê dit is net die begin van hul voedselvermorsing en institusionele verkrygingsprojek. Hulle werk reeds daaraan om die projek uit te brei om blomkool en patats in te sluit.
"Ons is oop daarvoor om met enige plase te werk wat sekondes het om na verskillende produkte te kyk wat beskikbaar kan wees vir nuwe markte vir hulle, want die institusionele mark in Nova Scotia en in Kanada is redelik groot," het sy gesê.
