Aloo Gobi (Aartappel en Bloemkool Kerrie)

Aloo Gobi is 'n gewilde vegetariese gereg in Indiese kookkuns, gemaak met aartappels (aloo) en blomkool (gobi) gekook in 'n mengsel van aromatiese speserye. Dit is 'n heerlike en geurige gereg wat saam met roti, naan of rys bedien kan word. Hier is hoe jy Aloo Gobi by die huis kan maak:

Bestanddele:

  • 2 mediumgrootte aartappels, geskil en in blokkies gesny
  • 1 mediumgroot blomkool, in blommetjies gesny
  • 2 eetlepels olie (canola, groente of ghee)
  • 1 teelepel komynsaad
  • 1 groot ui, fyn gekap
  • 2 tamaties, gekap
  • 1 teelepel gemmer-knoffelpasta
  • 1/2 teelepel borriepoeier
  • 1 teelepel rooi brandrissiepoeier (pas na smaak aan)
  • 1 teelepel koljanderpoeier
  • 1/2 teelepel garam masala
  • Sout na smaak
  • Vars korianderblare, gekap vir garnering

instruksies:

  1. Kook aartappels en blomkool:
  • Kook water in 'n groot pot en voeg 'n knippie sout by.
  • Voeg aartappelblokkies en blomkoolblommetjies by. Kook vir ongeveer 5-7 minute totdat hulle gedeeltelik gaar is. Dreineer en hou eenkant.
  1. Soteer komynsaad:
  • Verhit olie in ’n groot, swaarboompan oor matige hitte. Voeg komynsaad by en laat dit spat.
  1. Voeg uie en gemmer-knoffelpasta by:
  • Voeg gekapte uie by die pan. Soteer tot hulle goudbruin word. Voeg gemmer-knoffelpasta by en kook vir 1-2 minute totdat die rou reuk verdwyn.
  1. Voeg tamaties en speserye by:
  • Voeg gekapte tamaties by die pan. Kook totdat hulle sag word en die olie van die mengsel begin skei.
  • Voeg borriepoeier, rooi brandrissiepoeier, koljanderpoeier en sout by. Meng goed en kook vir 'n paar minute totdat die speserye goed in die mengsel ingewerk is.
  1. Voeg Parboiled Aartappels en Blomkool by:
  • Voeg die gedeeltelik gaar aartappels en blomkool by die pan. Meng liggies om die groente met die speserymengsel te bedek.
  1. Bedek en kook:
  • Bedek die pan en laat die Aloo Gobi op lae hitte kook. Roer af en toe om te voorkom dat dit vassit. Kook tot die aartappels en blomkool sag is, sowat 15-20 minute.
  1. Voeg Garam Masala by:
  • Sodra die groente gaar is, voeg garam masala by en meng goed. Pas sout en speserye aan volgens jou smaakvoorkeure.
  1. Garneer en bedien:
  • Verwyder die pan van hitte. Versier die Aloo Gobi met vars gekapte koljanderblare.
  • Sit warm voor saam met naan, roti of gestoomde rys.

Geniet jou tuisgemaakte Aloo Gobi, 'n heerlike en vertroostende gereg wat die essensie van Indiese geure vasvang!