Wanneer ondernemings met volhoubaarheid optree, is dit nie net die samelewing wat daarby baat nie – dit kan ook help om nuwe besigheid in te bring.
Stefaan Kennis, direkteur van strategie, markintelligensie en volhoubaarheid by TOMRA Food, verduidelik hoekom – en hoe tegnologie dit maklik kan maak.
Stefaan Kennis, direkteur van strategie, markintelligensie en volhoubaarheid by TOMRA Food Farmers, produsente, voedselverwerkers, verpakkers en kleinhandelaars dink dalk nie volhoubaarheid het iets daarmee te doen nie. Dat dit net vir groot korporasies saak maak, of dat dit bloot 'n modieuse modewoord is.
Maar om volhoubaarheid as irrelevant af te maak, kan 'n duur fout wees.
Verre van 'n gier, volhoubaarheid is hier om te bly en neem toe in belangrikheid, veral in nywerhede wat aan verbruikers verkoop.
Omdat verbruikers toenemend bekommerd is oor onderwerpe soos volhoubaarheid, die omgewing en regverdige behandeling vir werkers, verwag hulle dat voedselhandelsmerke hierdie kwessies verantwoordelik en eties moet hanteer – en handelsmerke verwag dieselfde van hul verskaffers.
So kom ons kyk hoe, benewens tot voordeel van die samelewing, volhoubaarheid goed kan wees vir handel. Hoe dit by die voedselbedryf geïntegreer kan word, en op watter besigheidsaktiwiteite dit toegepas kan word.
Kliënte verwag dit
Meer en meer van vandag se verbruikers dink twee keer voordat hulle 'n aankoop doen, en vra hulself af of dit wat hulle gaan koop, vervaardig is met 'n verantwoordelike benadering tot die omgewing en volhoubaarheid.
Houdings verskil oor nasies, generasies en industrieë, maar as 'n kort oorsig word volhoubaarheid as 'n belangrike aankoopkriterium deur 60% van verbruikers aangewys.
Dit was een van die bevindinge van die Global Sustainability Study 2021 (uitgevoer deur die globale strategie- en prysbepalingskonsultant Simon-Kucher & Partners), wat ook bevind het dat meer as 'n derde van verbruikers wêreldwyd bereid is om meer vir volhoubaarheid te betaal en in onlangse jare 85 % het 'groener' geword in hul aankope.
Hierdie studie, soos ander voor dit, het geïdentifiseer dat verbruikers onder die ouderdom van 40 meer bedag is op sulke kwessies as diegene wat ouer is.
Hoe jonger verbruikers is, hoe groter is hul bewustheid van hoe aankoopbesluite die wêreld beïnvloed, en hoe meer geneig is dit om te koop van handelsmerke in wie se sosiale sake hulle glo.
Dit is nou belangrik, en sal in die nabye toekoms selfs belangriker wees: jaar na jaar sal die jonger geslagte (bekend deur bemarkers as Millennials en Gen Z) 'n al hoe groter deel van die verbruikersdemografie verteenwoordig.
Dit is nie net die openbare mening of die gevare van klimaatsverandering wat volhoubaarheid op sake-agendas dryf nie. Nog 'n belangrike faktor is sosiale media.
Omdat aanlyn platforms kwaad mense die mag gee om hard en wyd te skree, hang kommersiële sukses vandag nie net af daarvan om verbruikers se harte en gedagtes te wen nie, maar ook om hulle nie teleur te stel of aanstoot te gee nie.
Enige maatskappy wat opvallend versuim om volhoubaarheidskwessies te respekteer – miskien deur onverskillig oor die omgewing te wees, of deur beperkte hulpbronne te verkwis – kan vinnig in onguns val by die kopers waarvan dit afhanklik is.
Maak dit makliker vir die voedselbedryf
Die goeie nuus is dat dit maklik is vir die voedsel- en landbou-industrie om volhoubaarheid ernstig op te neem. Dit word moontlik gemaak deur die tegnologieë wat aangebied word deur TOMRA Food, die wêreld se voorste vervaardiger van sensorgebaseerde sorteeroplossings en geïntegreerde na-oesoplossings vir die voedselbedryf.
Omdat TOMRA se sorteerders ongewenste materiaal van vervaardigings- en verwerkingslyne kan opspoor en uitstoot volgens hul kleur, vorm, grootte, struktuur en selfs hul biologiese eienskappe, is hulle bekend daarvoor dat hulle hoë standaarde in voedselveiligheid en produkgehalte stel.
Minder bekend is egter die feit dat TOMRA se oplossings ook help om eko-doeltreffendheid te bereik. Boonop kan TOMRA se oplossingsplatforms vir byna elke soort kos aangepas word: aartappels, groente, vars en verwerkte vrugte, bessies, gedroogde vrugte, neute, sade en graan, proteïene, troeteldierkos en soetgoed.
TOMRA Food – Hoofkwartier. Masjinerievervaardiger in Leuven, België Die vermindering van voedselverlies en vermorsing is van kritieke belang om produksiekoste te verminder en die doeltreffendheid van die voedselstelsel te verhoog, voedselsekerheid en voeding te verbeter, en by te dra tot omgewingsvolhoubaarheid.
Voedselverlies vind plaas langs die voedselvoorsieningsketting vanaf na-oes verliese op die plaas tot maar nie die kleinhandelstadium in nie. Voedselafval verwys na voedsel wat op die vlak van kleinhandelaars, voedseldiensverskaffers en verbruikers weggegooi word.
Dit is deur voedselverlies te verminder dat vandag se sorteer- en graderingsoplossings ook opbrengste en winste verhoog. Die Verenigde Nasies se Voedsel- en Landbou-organisasie (FAO) waarsku dat die wêreldwye voedselaanvraag teen 2050 met sowat 50% sal toeneem, maar tog kan net 20% meer grond in produktiewe gebruik gebring word.
Dit beteken bestaande hulpbronne moet baie meer doeltreffend aangewend word. Volhoubaarheid en oorlewing is onlosmaaklik verbind. Weereens kan antwoorde in tegnologie gevind word.
'n Onlangse verslag van die Europese Parlement – 'Tegnologie-opsies om 10 miljard mense te voed' – het daarop gewys dat volhoubaarheid op baie maniere verbeter kan word deur voedselvervaardigings- en verwerkingslyne te outomatiseer.
Die voordele van outomatisering, het die verslag waargeneem, sluit in "optimalisering van produkkwaliteit" en "vermindering van kwaliteitsverliese en -defekte." Dit is beslis waar in TOMRA se ervaring.
TOMRA se sorteerders en skrapers is ontwerp en ontwikkel (en fyn ingestel op die terrein) om ongewenste materiaal en onvolmaakte produkte te verwyder sonder om goeie produkte weg te gooi.
TOMRA se oplossings bereik 'n buitengewone lae goed-in-sleg-verwerpingsverhouding – en as 'n goeie produk uit die lyn gegooi word, kan dit dikwels herwin word deur dit vir 'n tweede keer deur 'n sorteerder te laat loop, of herwin word om teen 'n laer graad te verkoop.
Gevolglik verhoog TOMRA se sorteer- en graderingsoplossings die opbrengs van produkte, plaas 'n groot regmerkie in die blokkie gemerk 'volhoubaarheid', en gee gebruikers 'n mededingende voordeel.
Verdere verbetering is moontlik
Toekomstige vermindering in voedselverliese sal nog beter wees, nie die minste nie omdat ons die era van digitalisering binnegaan. 'n Goeie voorbeeld is hoe al TOMRA se sorteerplatforms aan die TOMRA Insight-dataplatform gekoppel kan word, wat data in byna intydse versamel en dit veilig in die wolk stoor.
Regstreekse data kan onmiddellik (en op afstand) gereageer word om masjieninstellings te optimaliseer; historiese data kan verwerk word in bruikbare inligting om verbeterings in masjienwerkverrigting te ontsluit.
Sulke data-analise sal al hoe meer waardevol word namate ons in 'n gedigitaliseerde toekoms beweeg, wat sortering en gradering van 'n operasionele proses in 'n strategiese bestuursinstrument omskep.
En om die moeite te doen om volhoubare sakepraktyke aan te neem is nie so anders as om in TOMRA-oplossings te belê nie: behalwe dat dit goed is vir die planeet, help dit om daardie waardevolste van besigheidsbates, handelsmerkreputasie, te beskerm.
'N Bron: https://www.potatopro.com