Volgens 'n nuwe studie kan 'n dieetverskuiwing van rys na aartappels die klimaat en omgewingsimpak van stapelgewas -landbou in China 'aansienlik verminder'. Soos Giuliana Vigloine berig Eko-besigheid, die navorsing, gepubliseer in Natuurkos, ondersoek die grondgebruik, watergebruik en kweekhuisgasvrystellings wat verband hou met die kweek van vier stapelgewasse: rys, koring, mielies en aartappels.
Dit bevind dat 'n grootskaalse dieetverskuiwing na aartappels, gekombineer met beter teelmetodes, die uitstoot van kweekhuisgasse van hierdie krammetjies met tot 25 persent kan verminder.
Benewens die vermindering van uitstoot, vind die navorsers dat die integrasie van meer aartappels in die dieet die totale grond wat in die stapelgewaslandbou gebruik word, teen 17 met ongeveer 2030 persent sal verminder-selfs as hulle die groeiende behoefte aan kalorieë in die land in ag neem.
Die skrywers merk egter op dat daar nog gesien moet word of so 'n groot dieetverskuiwing op groot skaal uitgevoer kan word.
In 2015 het die Chinese regering 'n nasionale strategie geïmplementeer, bekend as die 'Aartappel as stapelvoedsel”Beleid. Die doel daarvan is om te verbeter voedselsekuriteit - die land se vermoë om sy eie bevolking te voed sonder om op invoer staat te maak - deur die produksie en verbruik van aartappels in China te verhoog.