Sekerlik! Rappie Pie is 'n tradisionele Akadiese gereg uit Oos-Kanada, veral gewild in die Maritieme provinsies Nova Scotia en New Brunswick. Dit is 'n unieke en stewige gereg wat gemaak word met gerasperde aartappels en vleis, dikwels hoender of vark. Hier is 'n klassieke resep vir Rappie Pie:
Bestanddele:
Vir die Rappie Mix:
- 10 groot aartappels, geskil en gerasper
- 2 koppies hoender- of varkbouillon
- 2 koppies hoender- of varkvleis, gaar en gesnipper
- 1 groot ui, fyn gekap
- 2 doppe knoffel, fyn
- Sout en peper na smaak
- 1 / 2 koppie botter, gesmelt
Vir die vleisvulsel:
- 2 koppies hoender- of varkvleis, gaar en gesnipper
- 1 ui, gekap
- 2 doppe knoffel, fyn
- Sout en peper na smaak
- 2 eetlepels groente-olie
instruksies:
1. Berei die Rappie Mix:
- Rasper die aartappels met 'n rasper of voedselverwerker.
- In 'n groot bak, kombineer die gerasperde aartappels met hoender- of varkbouillon. Laat dit vir sowat 15 minute sit, sodat die stysel aan die onderkant kan sit.
- Gooi die vloeistof versigtig af en laat die stysel onder in die bak sit.
- Voeg gesnipperde hoender of varkvleis, gekapte ui, gemaalde knoffel, sout en peper by die gerasperde aartappels. Meng goed.
- Voeg die gestolde aartappelstysel stadig terug by die mengsel, terwyl jy aanhoudend roer. Die stysel help om die mengsel saam te bind.
- Gooi die gesmelte botter by en meng tot goed gemeng. Die konsekwentheid moet dik en deeg wees.
2. Berei die vleisvulsel:
- Verhit groente-olie oor medium hitte in 'n aparte pan.
- Voeg gekapte ui by en soteer tot deurskynend.
- Voeg gemaalde knoffel by en soteer verder tot geurig.
- Voeg die gaar en gesnipperde hoender of vark by die pan. Geur met sout en peper. Kook vir 'n paar minute tot deurwarm. Verwyder van hitte en hou eenkant.
3. Stel die Rappie-tert bymekaar:
- Voorverhit die oond tot 375 ° F (190 ° C).
- Smeer ’n diep oondbak (9×13 duim of soortgelyke grootte) met botter of olie.
- Smeer die helfte van die rappiemengsel eweredig op die bodem van die oondbak.
- Smeer die voorbereide vleisvulsel eweredig oor die rappiemengsellaag.
- Bedek die vleisvulsel met die oorblywende rappiemengsel, versprei dit eweredig en maak die bokant glad.
4. Bak:
- Bak die Rappie Pie in die voorverhitte oond vir ongeveer 1.5 tot 2 uur of tot die bokant goudbruin en bros is.
- Haal uit die oond en laat dit vir 'n paar minute afkoel voor opdiening.
5. Bedien:
- Sny die Rappie-tert in blokkies en bedien warm. Dit gaan dikwels gepaard met piekels, chow chow of 'n eenvoudige groenslaai.
Geniet jou hartlike en vertroostende Rappie Pie, 'n heerlike smaak van Kanadese kulinêre erfenis!