Klassieke Amerikaanse Aartappelslaai Resep
Porsies: 6-8
Bestanddele:
- 2 pond (ongeveer 4-5 medium) rooibruin aartappels
- 3 groot eiers
- 1 koppie mayonnaise
- 2 eetlepels Dijon-mosterd
- 2 eetlepels wit asyn
- 1/2 koppie fyn seldery
- 1/2 koppie fyngekapte rooi ui
- 1/4 koppie soet piekelsmaak
- Sout en swartpeper na smaak
- Paprika, vir garnering (opsioneel)
- Gekapte vars pietersielie, vir garnering (opsioneel)
instruksies:
1. Berei die Aartappels voor:
- Skil die aartappels (of laat die skille op as jy verkies) en sny dit in 1-duim-stukke. Probeer om die stukke eenvormig in grootte te maak om egalige kook te verseker.
2. Kook die Aartappels en Eiers:
- Plaas die aartappelstukke in 'n groot pot koue, soutwater. Bring die water tot kookpunt, verminder dan die hitte tot medium en prut vir sowat 10-12 minute of totdat die aartappels vurksag is maar nie uitmekaar val nie. Wees versigtig om hulle nie te gaar te maak nie.
- Terwyl die aartappels kook, plaas die eiers in 'n aparte kastrol en bedek dit met koue water. Bring die water tot kookpunt, verwyder dan die kastrol van die hitte, bedek met 'n deksel en laat die eiers sowat 12 minute in die warm water sit.
- Na 12 minute, dreineer die warm water uit die eiers en plaas dit dadelik in 'n bak yswater om af te koel. Sodra dit afgekoel het, skil die eiers en kap dit fyn.
3. Berei die Dressing voor:
- Klits die mayonnaise, Dijon-mosterd, wit asyn en 'n knippie sout en swartpeper in 'n aparte bak saam. Proe die slaaisous en pas die geurmiddels aan indien nodig.
4. Maak die slaai bymekaar:
- Dreineer die gaar aartappels in 'n vergiettes en laat dit effens afkoel. Jy kan hulle onder koue water laat loop om die verkoelingsproses te bespoedig.
- In 'n groot mengbak, kombineer die gaar aartappels, gekapte eiers, gekapte seldery, gekapte rooi ui en soet piekelsmaak.
- Gooi die slaaisous oor die aartappelmengsel en vou alles liggies saam tot goed gemeng. Wees versigtig om nie te oormeng nie; jy wil die aartappelstukke ongeskonde hou.
5. Verkoel en bedien:
- Bedek die bak met kleefplastiek of 'n deksel en verkoel die aartappelslaai vir ten minste 2 uur (of oornag) om die geure te laat saamsmelt.
- Voor opdiening, sprinkel paprika en gekapte vars pietersielie bo-oor vir garnering, indien verkies.
6. Geniet:
- Bedien jou klassieke Amerikaanse aartappelslaai as 'n bygereg by pieknieks, braaivleis, of saam met jou gunsteling geroosterde vleis of toebroodjies. Dit word die beste verkoel bedien. Geniet dit!