Spaanse Aartappel Krokette Resep

Aartappelkrokette, of croquetas de patata, is 'n gewilde Spaanse tapa wat 'n heerlike voorgereg of bykos maak. Hierdie bros en romerige lekkernye is maklik om te maak en sal verseker 'n treffer wees by jou volgende byeenkoms. Hier is hoe om hulle voor te berei:

Bestanddele:

  • 4 groot aartappels, geskil en in blokkies gesny
  • 1 / 2 koppie melk
  • 2 eetlepels botter
  • 1/2 koppie gerasperde Manchego-kaas (of enige smeltkaas van jou keuse)
  • 1/4 koppie fyngekapte ui
  • 2 doppe knoffel, fyn
  • 1/4 koppie fyngekapte serranoham (opsioneel)
  • Sout en peper na smaak
  • 2 koppies fyn broodkrummels
  • 2 groot eiers, geklits
  • Groente-olie vir braai

instruksies:

  1. Kook en mash aartappels:
  • Plaas die aartappelstukke in 'n groot pot soutwater en bring tot kookpunt. Kook tot die aartappels sag is, wat ongeveer 15-20 minute behoort te neem.
  • Dreineer die aartappels en sit dit terug in die pot. Druk hulle terwyl hulle nog warm is om te verseker dat hulle glad is.
  1. Berei die vulsel voor:
  • In 'n aparte kastrol, smelt die botter oor medium hitte. Voeg die gekapte ui en gemaalde knoffel by. Soteer tot die ui deurskynend word, sowat 3-4 minute.
  • As jy serranoham gebruik, voeg dit by die uie-en-knoffelmengsel en soteer vir nog 2 minute.
  • Voeg die melk by die pan en verhit dit tot dit warm is, maar nie kook nie.
  • Gooi die melkmengsel in die kapokaartappels en roer om te kombineer.
  • Roer die gerasperde kaas by totdat dit gesmelt is en die mengsel romerig is.
  • Geur met sout en peper na smaak.
  1. Vorm die krokette:
  • Laat die aartappelmengsel afkoel totdat jy dit gemaklik kan hanteer.
  • Neem 'n klein gedeelte van die mengsel en vorm dit in 'n klein stomp of ovaal. Die grootte is aan jou, maar tradisioneel is krokette omtrent so groot soos 'n klein vingertjie.
  • Gaan voort met vorm totdat jy al die mengsel gebruik het.
  1. Bedek die krokette:
  • Doop elke kroket in die geklitste eiers en maak seker dit is heeltemal bedek.
  • Rol die kroket in broodkrummels totdat dit eweredig bedek is. Herhaal die proses vir 'n dikker kors.
  • Plaas die bedekte krokette op 'n bakplaat wat met perkamentpapier uitgevoer is.
  1. Braai die krokette:
  • Verhit groente-olie in 'n diep braaipan of pot tot 350 ° F (180 ° C).
  • Voeg die krokette versigtig by die warm olie, 'n paar op 'n slag, en braai tot hulle goudbruin en bros is, sowat 2-3 minute per bondel.
  • Gebruik 'n gaatjieslepel om die krokette uit die olie te verwyder en plaas dit op 'n papierhanddoek-gevoerde bord om enige oortollige olie te dreineer.
  1. Bedien:
  • Sit die aartappelkrokette warm voor, hetsy op hul eie of met 'n doopsous soos aioli of tamatiesalsa.

Geniet jou tuisgemaakte Spaanse aartappelkrokette as 'n heerlike voorgereg of bykos. ¡Buen provecho!