Patatas Bravas Resep

Patatas Bravas is 'n klassieke Spaanse tapasgereg wat bestaan ​​uit brosgebraaide aartappels bedien met 'n pittige tamatiesous en aioli (knoffelmayonnaise). Dit is 'n heerlike gereg wat perfek is om met vriende en familie te deel. Hier is hoe om dit te maak:

Bestanddele:

Vir die Aartappels:

  • 4 groot rooibruin aartappels, geskil en in 1-duim blokkies gesny
  • Groente-olie vir braai
  • Sout, na smaak

Vir die Pittige Tamatiesous:

  • 2 eetlepels olyfolie
  • 1 klein ui, fyn gekap
  • 2 doppe knoffel, fyn
  • 1 blikkie (14 onse) tamaties in blokkies
  • 1 teelepel gerookte paprika
  • 1/2 teelepel rooipepervlokkies (pas aan na smaak vir pittigheid)
  • Sout en peper na smaak

Vir die Aioli:

  • 1 / 2 koppie mayonnaise
  • 2 doppe knoffel, fyn
  • 1 eetlepel suurlemoensap
  • Sout en peper na smaak

instruksies:

  1. Berei die aartappels voor:
  • Verhit die groente-olie in 'n diep pan of 'n braaier tot 350 ° F (175 ° C).
  • Voeg die aartappelblokkies versigtig by die warm olie, maak seker dat die pan nie oorvol is nie. Braai in sarsies indien nodig.
  • Braai die aartappels vir sowat 5-7 minute tot dit goudbruin en bros is. Gebruik 'n gaatjieslepel om dit uit die olie te verwyder en dreineer dit op papierhanddoeke.
  • Besprinkel die gebraaide aartappels met sout terwyl dit nog warm is.
  1. Maak die Pittige Tamatiesous:
  • Verhit die olyfolie in 'n kastrol oor medium hitte.
  • Voeg die fyngekapte ui by en kook tot dit deurskynend word, sowat 3-4 minute.
  • Roer die gemaalde knoffel by en kook vir nog 'n minuut.
  • Voeg die blokkies tamaties, gerookte paprika, rooipepervlokkies, sout en peper by. Verlaag die hitte tot laag en prut vir 15-20 minute, roer af en toe, totdat die sous verdik.
  1. Berei die Aioli voor:
  • In 'n klein bak, kombineer die mayonnaise, gemaalde knoffel en suurlemoensap.
  • Geur met sout en peper na smaak. Meng goed en hou eenkant.
  1. Bedien:
  • Plaas die bros gebraaide aartappels op 'n opdienbord.
  • Drup die pittige tamatiesous oor die aartappels.
  • Bedien die aioli aan die kant of drup dit ook oor die aartappels vir ekstra romerigheid.
  1. Versier:
  • Opsioneel, garneer jou Patatas Bravas met gekapte vars pietersielie of grasuie vir 'n bietjie kleur en geur.

Geniet jou tuisgemaakte Patatas Bravas as 'n heerlike voorgereg of versnapering. Hierdie Spaanse tapasgereg pas heerlik saam met 'n glas sangria of jou gunsteling Spaanse wyn. ¡Buen provecho!