Pastel de Papas (Chileense Aartappelpastei) Resep
Pastel de Papas is 'n geliefde Chileense trooskos wat lae gesoute beesvleis, uie, gekookte eiers, olywe en 'n gladde kapokaartappel-bolaag kombineer. Dit is 'n stewige en geurige gereg wat perfek is vir byeenkomste en gesinsmaaltye. Hier is hoe jy dit by die huis kan maak.
Bestanddele:
Vir die vul:
- 1 lb (450 g) beesvleis
- 1 groot ui, fyn gekap
- 2 doppe knoffel, fyn
- 2 gekookte eiers, in skywe gesny
- 1/2 koppie ontpitte swart olywe, in skywe gesny
- 1 teelepel gemaalde komyn
- 1 teelepel paprika
- Sout en peper na smaak
- 2 eetlepels groente-olie
Vir die Aartappel Bolaag:
- 2 lbs (900g) aartappels, geskil en in stukke gesny
- 1 / 2 koppie melk
- 4 eetlepels botter
- Sout en peper na smaak
instruksies:
1. Berei die Aartappel Bolaag:
- Bedek die geskilde en gekapte aartappels in 'n groot pot met koue, soutwater. Bring tot kookpunt en kook tot die aartappels sag is, sowat 15-20 minute.
- Dreineer die aartappels en sit dit terug in die pot.
- Voeg die melk en botter by die pot en druk die aartappels fyn tot glad en romerig. Geur met sout en peper na smaak. Tersyde gestel.
2. Berei die vulsel voor:
- Verhit die groente-olie oor medium hitte in 'n groot pan. Voeg die gekapte uie by en soteer tot deurskynend, sowat 3-4 minute.
- Voeg die gemaalde knoffel en beesvleis by die pan. Kook, breek die vleis met 'n lepel tot die beesvleis bruin en gaar is.
- Voeg die gemaalde komyn, paprika, sout en peper by die vleismengsel. Roer goed om die speserye eweredig te kombineer.
- Voeg die gesnyde olywe by die pan en meng dit by die vleismengsel. Verwyder die pan van die hitte.
3. Maak die Pastel de Papas bymekaar:
- Voorverhit jou oond tot 375°F (190°C).
- Smeer 'n oondbak (9×13 duim of 'n soortgelyke grootte) met botter of olie.
- Smeer die helfte van die kapokaartappels eweredig oor die bodem van die oondbak.
- Lê die gaar maalvleismengsel bo-op die aartappels.
- Plaas die gesnyde gekookte eiers oor die vleislaag.
- Bedek die vulsel met die oorblywende kapokaartappels, versprei dit eweredig uit om die hele gereg te bedek.
4. Bak die Pastel de Papas:
- Plaas die saamgestelde pastel de papas in die voorverhitte oond en bak vir 25-30 minute of totdat die bokant goudbruin is en die vulsel borrel.
- Verwyder die pastel de papas uit die oond en laat dit vir 'n paar minute rus voordat dit bedien word.
5. Bedien en geniet:
- Sny die pastel de papas in blokkies en bedien warm.
- Geniet hierdie heerlike Chileense aartappelpastei met 'n kant van vars slaai of 'n bietjie pebre, 'n tradisionele Chileense spesery gemaak met tamaties, uie, koriander en rissies.
Geniet jou ete! (Geniet jou ete!)
