Papa Rellena is 'n heerlike Dominikaanse gereg wat bestaan ​​uit kapokaartappels gevul met 'n hartige beesvleisvulsel. Dit is 'n gewilde versnapering of voorgereg in die Dominikaanse Republiek. Hier is 'n resep om Papa Rellena by die huis te maak:

Bestanddele:

Vir die Aartappeldeeg:

  • 4 groot rooibruin aartappels, geskil en in stukke gesny
  • Sout, na smaak
  • 2 eetlepels botter
  • 1/4 koppie melk (ongeveer)
  • 1 eier, geklop

Vir die vul:

  • 1 lb maalvleis
  • 1 ui, fyngekap
  • 2 doppe knoffel, fyn
  • 1 soetrissie, fyn gekap
  • 1 tamatie, in blokkies gesny
  • 1/2 koppie ontpitte groen olywe, gekap
  • 1 / 2 koppie rosyne
  • 1/2 teelepel gemaalde komyn
  • Sout en peper na smaak
  • 2 eetlepels groente-olie

Vir braai:

  • Groente -olie vir diepbraai

instruksies:

1. Berei die Aartappeldeeg:

  • Plaas die aartappelstukke in 'n groot pot soutwater en bring tot kookpunt.
  • Kook tot die aartappels vurksag is, sowat 15-20 minute.
  • Dreineer die aartappels en sit dit terug in die pot.
  • Druk die aartappels fyn met 'n aartappeldrukker of 'n rysmasjien.
  • Voeg botter, melk en 'n geklitste eier by die kapokaartappels. Meng goed totdat jy 'n gladde en romerige aartappeldeeg het. Geur met sout na smaak. Tersyde gestel.

2. Berei die vulsel voor:

  • Verhit 2 eetlepels groente-olie oor medium hitte in 'n groot pan.
  • Voeg die gekapte uie en knoffel by en soteer tot dit deurskynend word.
  • Voeg die beesvleis by en kook, breek dit met 'n lepel uitmekaar totdat dit bruin en gaar is.
  • Roer die blokkies tamaties, soetrissie, gekapte olywe, rosyne en gemaalde komyn by.
  • Geur met sout en peper na smaak. Kook vir nog 5-7 minute totdat die vulsel goed gemeng is en die geure saamsmelt. Verwyder van hitte.

3. Maak die Papa Rellena bymekaar:

  • Neem 'n gholfbalgrootte porsie van die aartappeldeeg in jou hand en druk dit plat om 'n klein pannekoekagtige vorm te vorm.
  • Plaas ’n lepel van die beesvleisvulsel in die middel van die aartappeldeeg.
  • Omhul die vulsel versigtig met die aartappeldeeg en vorm dit in 'n ovaal of bal. Seël die rande goed en maak seker dat daar geen openinge is nie.

4. Braai die Papa Rellena:

  • Verhit groente-olie in 'n diep pan of braaier tot 350 ° F (175 ° C).
  • Plaas die gevulde aartappelballetjies versigtig in die warm olie, 'n paar op 'n slag, en braai tot dit goudbruin en bros aan alle kante is. Dit behoort ongeveer 5-7 minute per bondel te neem.
  • Gebruik 'n gaatjieslepel om die Papa Rellena uit die olie te verwyder en plaas dit op papierhanddoeke om enige oortollige olie te dreineer.

5. Bedien:

  • Sit die Papa Rellena warm voor, hetsy as 'n peuselhappie of voorgereg, met 'n kant ketchup of warm sous om te doop.

Geniet jou tuisgemaakte Dominikaanse Papa Rellena!