Kos Die bestanddeel Ingredion het 'n nuwe skoon aartappelvesel in sy portefeulje bekendgestel om vervaardigers van bakkery, sout en vleisprodukte verhoogde funksionaliteit, gehalte en potensiële kostebesparings te bied.

Potex en Potex Crown aartappelvesels is ontwerp om aantreklike teksture in verwerkte vleis en souttoepassings te lewer en om die varsheid van bakkery-artikels te bevorder vir 'n optimale verbruiker.

Die onoplosbare aartappelvesels kan tot 12 keer hul eie gewig absorbeer en behou, wat hulle in staat stel om die sappigheid van vars en verwerk vleis of voeg vog by gebak.

Alexis Cabanetos, bemarkingsbestuurder by Ingredion EMEA:

“Van veranderende verbruikerstendense tot wisselende pryse vir bestanddele, staan ​​voedselprodusente voortdurend voor die uitdaging om die verbruikers se aptyt te balanseer, voort te gaan met innovering en die bestuur van koste.”

"Met die bekendstelling van Potex- en Potex Crown-aartappelvesels, kan ons ons reeks bestanddele versterk om klante te ondersteun in hul strewe om koste te bestuur en die opbrengs te verhoog, terwyl ons die sensoriese aantrekkingskrag van nuwe of herformuleerde produkte behou."

“Van wors en hamburgers tot sop en souse, Potex kan in verskillende toepassings gebruik word. Die uitstekende water- en olie-absorpsie-eienskappe kan ook klewerigheid tydens produksie verminder, 'n probleem wat gewoonlik stilstand en produkvermorsing tot gevolg het. ”

"Die vesels is bestand teen meganiese behandeling en vries / ontdooi-siklusse, wat ook geskik is vir suiwelprodukte en vrugtebereidings."

Produsente kan ook Potex gebruik om produkte soos gebak, brood en koekies bekostigbaar langer te hou. Die aartappelvesel is maklik om te gebruik en in formulerings op te neem, verminder klewerigheid en dra dus by tot opbrengsverhoging, vermindering van afval en minder stilstand by die produksie.

Natuurlik glutenvry, Potex is geskik vir vegetariese formulerings en kan gebruik word as stabiliseerder in glutenvrye produkte. Dit stel vervaardigers in staat om groeiende dieetkeuses en -neigings vir verbruikers te benut.

'N Fyner gemaalde variasie, Potex Crown, is beskikbaar vir produkte wat 'n gladder tekstuur en 'n stewiger konsekwentheid benodig.

Potex en Potex Crown-feite

Potex en Potex Crown-inligtingstuk Potex en Potex Crown is multifunksionele en natuurlik afgeleide aartappel-gebaseerde bestanddele wat u kan help om tekstuur te optimaliseer en produkte met 'n sintuiglike aantrekkingskrag te skep gedurende hul hele rakleeftyd.

Dit kan gebruik word om die opbrengs te verhoog en afval te verminder of om tradisionele bestanddele te vervang wat deur verbruikers toenemend ondersoek word en onderhewig kan wees aan wisselende pryse en onseker aanbod.

Van aartappel tot wenproduk

Potex en Potex Crown is vesels wat deur 'n eie proses uit die selwande van aartappels vervaardig word. Ongeveer 100 kilogram aartappels word gebruik om een ​​kilogram Potex te produseer. Albei produkte kan eenvoudig as 'aartappelvesel' verklaar word en dit kan glutenvrye posisionering ondersteun.

Uitstekende waterbinding vir sensoriese aantrekkingskrag en verhoogde opbrengs

Potex het 'n unieke vermoë om hoë hoeveelhede water op te neem. Hierdie aartappelveselproduk funksioneer baie soos 'n spons en kan hoeveelhede water tot twaalf keer sy eie gewig behou.

Dit verduur ook meganiese drag besonder goed. Hoe meer dit verwerk word, deur prosesse soos pasteurisasie en homogenisering ondergaan, hoe hoër is die waterhouvermoë.

Albei bestanddele kan ook vervaardigers help om die opbrengs te verhoog deur klewerigheid tydens produksie te verminder, 'n probleem wat gewoonlik stilstand en vermorsing tot gevolg het.

Hoë prestasie onder robuuste verwerkingstoestande

Potex toon 'n hoë weerstand teen lae pH, bly stabiel by hoë en lae temperature en kan alle soorte verwerkingstadiums weerstaan, van skeer tot vries en ontdooiing.

Dit vertoon ook 'n hoë uithouvermoë in die eindproduk as dit by vries en verhitting kom, en daar is getoon dat dit watervolume onder hierdie wisselende toestande behou.

Verbeter vleis, bakkery en ander toepassings

Potex word wyd gebruik in vleisprodukte, soos worsies en hamburgers, om die opbrengs te verbeter, afval te verminder, produkte met 'n verminderde vetvermoë te skep of om 'n beter sensoriese aantrekkingskrag en sappige teksture gedurende die produk se rakleeftyd te lewer.

Daarbenewens word dit gebruik om bakkery-items te verbeter, om produkte vars te hou en die rakleeftyd in brood, koekies en gebak te verleng.

Potex kan ook in verskillende toepassings gebruik word, insluitend suiwelprodukte, vrugtebereiding en sout. Vir meer inligting oor hoe Potex en Potex Crown u kan help om aantreklike voedsel te skep met die teksture en sintuiglike eienskappe wat verbruikers begeer, kontak Ingredion vandag nog.

Bron: Bestanddele EMEASet Potex en Potex Crown word eenvoudig as 'aartappelvesel' verklaar, en is beskikbaar in die Verenigde Koninkryk, Ierland, die Midde-Ooste, Turkye en Afrika.

Hierdie portefeulje-uitbreiding volg op die aankondiging van Ingredion van sy strategiese alliansie met die aartappel-gebaseerde stysel- en veselvervaardiger, Lyckeby, in September 2017.

Die Potex-produkte is die nuutste bestanddele van Lyckeby wat Ingredion ná die vennootskap aan sy klantebasis beskikbaar gestel het.

Vir meer inligting oor die Potex-reeks aartappelvesels, besoek gerus: http://emea.ingredion.com.