Aloo Palak (Aartappel Spinasie Kerrie) Resep

Bestanddele:

  • 3 groot aartappels, geskil en in blokkies gesny
  • 4 koppies vars spinasieblare, gewas en gekap
  • 1 groot ui, fyn gekap
  • 2 tamaties, fyn gekap
  • 2-3 groen brandrissies, fyn gekap (pas na smaak aan)
  • 3 doppe knoffel, fyn
  • 1-duim stuk gemmer, gerasper
  • 1 teelepel komynsaad
  • 1 teelepel borrie poeier
  • 1 teelepel rooi brandrissiepoeier (pas na smaak aan)
  • 1 teelepel koljanderpoeier
  • 1/2 teelepel garam masala poeier
  • Sout na smaak
  • 2 eetlepels groente-olie
  • Vars koljanderblare, gekap vir garnering

instruksies:

  1. Berei die aartappels voor:
  • Skil die aartappels en sny dit in klein blokkies.
  • Verhit 1 eetlepel olie in 'n pan oor medium hitte. Voeg die aartappelblokkies by en braai dit tot dit goudbruin en bros is. Haal hulle uit die pan en hou eenkant.
  1. Berei die spinasie voor:
  • Voeg nog 'n eetlepel olie by indien nodig in dieselfde pan. Voeg komynsaad by en laat dit spat.
  • Voeg gekapte uie, groen brandrissies, knoffel en gemmer by. Soteer tot die uie deurskynend word.
  1. Voeg tamaties en speserye by:
  • Voeg gekapte tamaties by die pan en kook totdat dit sag word en die olie begin skei.
  • Voeg borriepoeier, rooi brandrissiepoeier, koljanderpoeier en sout by. Meng goed en kook vir 'n paar minute totdat die speserye goed ingewerk is.
  1. Voeg spinasie by:
  • Voeg die gekapte spinasieblare by die pan. Roer goed en kook totdat die spinasie verlep en sag word. Dit sal 'n paar minute neem.
  1. Kombineer met Aartappels:
  • Sodra die spinasie gaar is, voeg die gebraaide aartappels by die pan. Meng goed sodat die aartappels bedek is met die spinasie-en-speserymengsel.
  1. Prut en garneer:
  • Voeg garam masala-poeier by en laat die kerrie vir nog 'n paar minute prut, sodat die geure saamsmelt.
  • Proe en pas sout en speserye aan volgens jou voorkeur.
  1. Bedien:
  • Verwyder die kerrie van hitte en sit dit oor in 'n opdienskottel.
  • Garneer met vars gekapte koljanderblare.
  • Aloo Palak is gereed om bedien te word! Geniet dit warm saam met roti, naan of rys.

let wel: Jy kan die speseryvlakke volgens jou voorkeur aanpas. As jy 'n sagter kerrie verkies, verminder die hoeveelheid groen brandrissies en rooi brandrissiepoeier. Net so, as jy dit pittiger hou, verhoog gerus die hoeveelheid brandrissiepoeier of voeg 'n knippie rooipeper by.