Vyftien persent van Brussel se friteuse het ondervraging in die verkoop van aartappelbraaie met 'n hoë hoeveelheid bekende karsinogeen akrielamied, volgens 'n momentopname van aartappelbraaie wat in twintig winkels verkoop word.
In 'n gesamentlike ondersoek wat die veranderende markte en die plaaslike nuushandelsnaam BRUZZ gedoen het, na die vlakke van akrielamied, is bevind dat 15% van die ondernemings in Brussel wat ondervra is, aartappelbakkies met 'n hoë vlak van akrielamied verkoop, wat die Europese maatstaf van 600 μg / kg oorskry.
Die hoogste akrielamiedvlak wat in die opname gevind is, was 670 μg / kg, meer as ses keer hoër as die laagste op 100 μg / kg, gevolg deur twee monsters van 660 en 620 μg / kg. Twee monsters was 500 μg / kg - 'n nuwe maatstaf wat deur die Europese Kommissie voorgestel word. 'N Monster wat by die kitskosreus McDonalds geneem is, was hoër as die gemiddelde vlakke wat in kleiner yskaste gevind is, met 450 μg / kg.
Die Europese Voedselveiligheidsowerheid (EFSA) beskou akrylamied in voedsel as 'n bekommernis vir die volksgesondheid en het aartappelgebraaide produkte geïdentifiseer as die grootste bydraer tot blootstelling aan akrielamiede, wat veral vir jong kinders kommerwekkend is. Europese gesondheidsowerhede is dit eens dat die akrylamiedvlakke in voedsel soveel as moontlik moet verlaag en dat die industrie 'n belangrike rol in hierdie pogings kan speel.
Nietemin het data wat EFSA verlede jaar bekend gemaak het, getoon dat die huidige benadering nie daarin kon slaag om die akrielamiedkonsentrasie in voedselprodukte te verlaag nie. 'N Onlangse studie van die Universiteit van Luik dui daarop dat die akrielamiedvlakke in aartappelbakkies wat in België bedien word, in werklikheid toeneem.
“Die resultate wat vandag bekend gemaak is, toon dat enige benadering tot die aanpak van akrielamied wat afhanklik is van die selfregulering van die voedselbedryf, bestem is om te misluk,” het Nuša Urbančič van Changing Markets gesê. "Dit is tyd dat die Kommissie 'n stewige wetlike raamwerk instel wat ambisieuse wetlik bindende perke vir akrielamied in voedsel stel om te verseker dat ondernemings daadwerklik probeer om die teenwoordigheid daarvan te verminder."
'N Konsepwetgewende voorstel oor akrielamied word tans deur die Europese Kommissie en die lidlande bespreek. Hierdie voorstel slaag nie daarin om maksimum wettige perke vir akrielamied in voedselprodukte in te stel nie en hou die maatstawwe op baie hoë vlakke in vergelyking met wat tegnies moontlik is.
“Dit is onduidelik of die friteries wat die akrielamied-maatstaf in ons opname oorskry het, nie daarvan bewus is nie, of dat hulle nie goeie praktyke toepas nie,” het Urbančič voortgegaan. 'In elk geval, lae akrielamiedvlakke in die meeste van die' frites 'wat getoets word, toon dat verbruikers met vertroue hul produkte moet kan geniet as maatskappye dit ernstig opneem. Ons sal veral reguleerders aanmoedig om strenger beheer toe te pas op groter ondernemings wat meer maatreëls kan tref om die teenwoordigheid van hierdie kankerverwekkende middel te verminder. ”